Resumen del puesto:
tendrás la oportunidad de comenzar un nuevo proyecto en el cual podrás demostrar tus habilidades culinarias y sobresalir por tu enfoque en el detalle, es un espacio reducido por lo cual tu organización y limpieza son clave para el desarrollo de este puesto.
como jefe de cocina serás responsable de supervisar y coordinar todas las actividades relacionadas con la cocina, asegurando la calidad y presentación de los platillos gastronómicos elaborados. Este puesto requiere una combinación de habilidades culinarias excepcionales, liderazgo y capacidad para trabajar en un entorno reducido y dinámico.
responsabilidades:
* elaborar los menús preestablecidos innovadores que reflejen la esencia gourmet de la cafetería
* supervisar la preparación y presentación de los platillos, garantizando altos estándares de estandarización calidad y consistencia
* gestionar y entrenar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
* controlar el inventario de ingredientes y realizar pedidos de suministros según sea necesario.
* asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
* colaborar con el equipo de administración para ajustar los menús según las preferencias de los clientes y las tendencias del mercado
* mantener un control de merma eficiente sin comprometer la calidad de los platillos.
* resolver cualquier problema que surja en la cocina de manera rápida y efectiva.
requisitos:
* experiencia previa como jefe de cocina o en un puesto similar en un entorno gourmet.
* conocimientos avanzados de técnicas culinarias y presentación de platillos.
* habilidades de liderazgo y capacidad para gestionar un equipo de cocina.
* excelentes habilidades de comunicación y organización.
* capacidad para trabajar bajo presión y en horarios flexibles.
* conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
* creatividad y pasión por la gastronomía.
competencias específicas:
* capacidad para crear y presentar platillos gastronómicos con un enfoque en la estética y el sabor.
* sensibilidad para combinar sabores y texturas de manera armoniosa.
* experiencia en la elaboración de platillos que respeten las tendencias gastronómicas actuales y las preferencias dietéticas de los clientes.
educación:
* título o pasante del último semestre en artes culinarias, gastronomía o un campo relacionado (preferible)
beneficios:
* salario competitivo
* oportunidades de desarrollo profesional.
* ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.