Resumen de la posición
ubicación: coatepec, veracruz
empresa: fábrica coatepec
tiempo completo
propósito de la posición
asegurar la calidad analítica y gestionar los resultados de los parámetros fisicoquímicos de materias primas lácteas (lf, lc, pco, magro, suero, entre otras) desde su recepción hasta su uso, manteniendo un estricto control administrativo y trazabilidad de su manejo y consumo por las áreas de fabricación, así como el manejo de la información para pago de productores de la zona. Esta posición tiene autoridad para actuar y detener cualquier situación que ponga en riesgo la inocuidad, calidad, medio ambiente y seguridad.
Un día en la vida de...
Cumplir y hacer cumplir las reglas y normas de higiene dentro de su área de responsabilidad, efectuando con oportunidad sus actividades durante la producción y limpieza de los equipos.
Liberación de materias primas lácteas, a través de análisis fisicoquímicos para asegurar la calidad de los productos que ingresan a fábrica.
Controlar la calidad e inocuidad de las materias primas lácteas (lf, lc, pco, suero, entre otras) recibidas en fábrica, realizando análisis en tiempo de las materias primas antes de la recepción para así garantizar que se encuentran en buen estado de conservación (temperatura, acidez), libre de adulterantes (cloro, formol, agua), neutralizantes y contaminantes como antibióticos y aflatoxinas.
Realizar el cambio de estatus en sistema sap así como el ingreso en lec y se asegura que en caso de desviación se comunique en tiempo a aseguramiento de calidad/agropecuario y producción.
Cumplimiento del plan de autocontrol de las técnicas de los análisis realizados por el colaborador, así como mantener revisada y actualizada la documentación del área.
Análisis de monitoreo y captura de los mismos en sistema lec para pago a productores de leche fresca por calidad entregada a fábrica.
Gestión de compliance en función del programa de monitoreo de lf, pco, lc, suero emitido por el nqac, así como los monitoreos adicionales necesarios para seguimiento tanto del programa como especificaciones o nuevos contaminantes. La gestión incluye también la investigación y seguimiento en caso de alguna desviación, así como el registro en sap de las muestras en caso de ser requerido.
Gestión de stock de materiales, mantenimiento y calibración de equipos.
Participación y/o colaboración con el pilar de calidad así como del modelo único de nce (goal alignment, leadership development, nims) mediante la metodología aplicable al área de recepción (reunión sho/reunión dor, entre otras)
participación en el panel de evaluación sensorial para liberación de producto terminado y materias primas, tanto en aseguramiento de calidad como en las líneas de proceso
lo que te hará exitoso
lic. o ing. Química, alimentaria, industrial, bioquímica o afín
experiencia previa en proceso de calidad
disponibilidad para rotar turnos
posición temporal por un año
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