Descripción del puesto
chef encargado de cocina especialidad en comida regional profesional responsable de la planificación, organización y supervisión integral de la cocina, especializado en la elaboración de platillos de gastronomía regional, garantizando la autenticidad de sabores, calidad en los ingredientes y excelencia en la presentación.
encargado de dirigir al equipo de cocina, coordinar la preparación de alimentos conforme a estándares establecidos, controlar inventarios, costos y manejo adecuado de insumos, así como asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
cuenta con habilidades para innovar dentro de la tradición culinaria, optimizar procesos, capacitar al personal y mantener la consistencia en el servicio, contribuyendo a la satisfacción del cliente y al posicionamiento del establecimiento.
funciones principales
* supervisar la preparación de platillos típicos regionales.
* gestionar personal de cocina: roles, capacitación y desempeño.
* controlar inventarios, compras y costos.
* asegurar estándares de calidad, higiene y presentación.
* diseñar y actualizar menús respetando la tradición regional.
* coordinar tiempos de servicio y producción.
beneficios
* prestaciones de ley.
* hospedaje.
* desayuno y almuerzo.
* uniformes.
ubicación
calkini, campeche.
tipo de empleo
jornada completa.
condiciones
salario acorde a la experiencia y al salario medio del sector.
#j-18808-ljbffr