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fecha:
13 ene. 2026
ubicación:
san luis potosí, mx
empresa:
grupoposadp2
misión del puesto
coordinar las áreas de pasteleria y panaderia para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
áreas de especialización
* pasteleria clasica
* reposteria fina o gourmet
* chocolatería
* decoracion y diseño: fondant, buttercream, etc
conocimientos técnicos
* manejo de equipo de cocina
* técnicas de conservación y almacenamiento de alimentos
* administración de costos
* técnicas de reposteria
* lineamientos de programa distintivo h
escolaridad
* preparatoria
* licenciatura en gastronomía
paquetes informáticos
office
idiomas
inglés
experiencia
* un año de experiencia en reposteria
* un año de experiencia en panaderia (deseable)
principales funciones del puesto
responsabilidad
nivel (total parcial o de soporte)
*indicadores
son la forma como se va a medir el cumplimiento de los resultados.*
supervisar la calidad y presentación de los postres para los diferentes centros de consumo. Cuidar que se cumplan los estándares de presentación de los postres para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado. Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de panaderia y resposteria. Asegurar que el mise en place sea preparado de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes. Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de seguridad e higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata. Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan. Apoyar en la elaboración de pruebas de menús aprovechando los productos de temporada. Ofrecer mejores alternativas y productos de calidad. Supervisar la entrega de panaderia y reposteria de acuerdo al foto panel. Asegurar que los postres solicitados por los huéspedes y clientes sean de alta calidad; presentación; temperatura y sabor. Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario. Crear un ambiente cordial de trabajo y ofrecer un servicio esmerado.
posición física del trabajo
80% actividad de pie
20% en desplazamiento
necesidades físicas del puesto
apoyo en ambos pies, brazos extendidos a la altura de la cintura, desplazamientos cortos.
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