Descripción de puesto: pizzero(a)
lugar: mangioz
departamento: cocina
reporta a: jefe de cocina / encargado de producción
colabora con: equipo de cocina, servicio y barra
ubicación: mangioz – pizzería con masa madre y corazón comunitario
propósito del puesto:
el pizzero o pizzera en mangioz es mucho más que alguien que hace pizzas: es un(a) artesano(a) del fuego, de la fermentación y de la buena vibra. Se encarga de preparar, formar y hornear nuestras pizzas con masa madre, manteniendo los altos estándares de calidad que nos definen y creando una experiencia libre, cálida y sabrosa para todos los que cruzan la puerta. En mangioz cocinamos con actitud, con manos y con alma.
funciones principales:
* preparar y manejar masas madre de fermentación prolongada con precisión y cariño.
* formar, montar y hornear pizzas siguiendo recetas base y variaciones creativas de la casa.
* operar el horno (de leña o piedra, según el caso), asegurando cocción perfecta y ritmo constante.
* controlar calidad, temperatura, tiempos y presentación final de cada pizza.
* mantener el área de trabajo limpia, ordenada y fluida durante el servicio.
* apoyar al equipo de cocina en tareas generales cuando sea necesario.
* respetar el proceso artesanal, los ingredientes y el estilo mangioz: relajado, profesional y siempre con buena actitud.
* participar en dinámicas del equipo y proponer ideas para mejorar procesos o nuevas combinaciones.
* representar los valores de mangioz: comunidad, libertad, buena onda y respeto por el trabajo bien hecho.
requisitos:
escolaridad:
* no indispensable, pero se valora formación en cocina o panadería.
experiencia:
* deseable experiencia previa en pizzerías artesanales o trabajo con masa madre.
* conocimiento de fermentación natural, técnicas de formado y cocción.
conocimientos:
* manipulación de alimentos e higiene en cocina.
* uso de hornos de alta temperatura.
* principios básicos de panadería artesanal (plus si amas la masa madre).
actitudes y valores:
* buena vibra, siempre.
* trabajo en equipo, humildad y colaboración.
* atención al detalle y amor por la masa.
* pasión por servir a la comunidad a través del alimento.
* libertad de ser uno mismo, sin perder el respeto por el otro.
condiciones de trabajo:
* descanso los domimgos
* turnos fijo de 3pm al cierre.
* uniforme cómodo y adaptado al ambiente relajado y profesional de mangioz.
* ambiente laboral amigable, horizontal y de puertas abiertas.
* participación activa en el crecimiento del lugar y en su energía única.
frase mangioz:
"aquí no solo hacemos pizza. Alimentamos comunidad, horneamos libertad y servimos buena vibra todos los días."
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $2,500.00 a la semana
lugar de trabajo: empleo presencial