Lic. en gastronomía, ing.alimentos, chef, carrera afín.de 30 años a 55 añosexigir el cumplimiento de la norma nom-251-ssa* en los cambios de proceso que sufren los alimentos.supervisar el cumplimiento de las actividades del área de previas, cocina caliente, cocina de dietas, cocina para oficiales o servicios especiales, tortillería, panadería, bebidas, cochambre.coordinarse con el gerente de logística para cumplir sus actividades en tiempo y eficientizar la operación.manejo y supervisión de personal a todos los níveles (alimentos).corroborar cantidades, pesajes y temperaturas requeridas en los alimentos para entregar el servicio y supervisar la buena distribución de alimento a módulos.experto en manejo higiénico de alimentos ya que será el ejemplo a seguir de toda la plantilla a su cargo.elaboración de los alimentos y bebidas, mediante su preparación con higiene y limpieza de acuerdo a los procedimientos establecidos cumpliendo con el menú.delegar actividades, optimizando tiempos y recursos durante la preparación del servicio.