Chef ejecutivo con experiencia internacional y bilingüe objetivo del puesto liderar la marca emblema de un grupo gastronómico, consolidación y expansión. Será responsable de la operación integral de cocina, calidad y gestión del equipo culinario. Responsabilidadesprincipales desarrollo y posicionamiento de marca:ser el embajador culinario de la marca, asegurando coherencia entre identidad de marca y experiencia gastronómica.mantener los standares existente y la evolución constante de la marcaliderazgo y formación de equipo:reclutar, entrenar y liderar cocina bajo estándares de excelencia. Generar un ambiente de colaboración, mejora continua y desarrollo profesional.gestión operativa y de costos:establecer y controlar los indicadores de foodcost, merma, rotación de inventario y eficiencia operativa. Dar continuidad a fichas técnicas, procesos de producción y planes de trabajo por estación.selección de insumos y relación con proveedores: definir y negociar con proveedores clave para garantizar frescura, trazabilidad y costos óptimos. Evaluar periódicamente la calidad de los insumos.control de calidad e higiene:asegurar que cada plato cumpla con los estándares definidos en sabor, presentación y porción. Supervisar y capacitar al equipo en normas de higiene, seguridad y sanidad. Perfilrequerido escolaridad: licenciatura en gastronomía, artes culinarias o afín (con especialidad en comida ibternacional)
indispensable inglés avanzado
indispensable experiencia internacional
experiencia: mínimo 5 años como chef ejecutivo internacionalexperiencia liderando aperturas,desarrollo de menús y gestión de brigadas conocimientos técnicos: cocina internacional, preferentemente francesacosteo de recetasestándares nom e higiene y sanidadtécnicas de entrenamiento y liderazgo de brigadainnovación gastronómica y tendencias globales habilidadesclave: liderazgo inspiradorpensamiento creativo y estratégicoalta atención al detallecomunicación efectivacapacidad de adaptación y resolución de problemastrabajo bajo presión ofrecemos sueldo: $60,000 netosprestaciones de ley ambiente de trabajo colaborativo y con enfoque a la excelencia esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: