Rcd hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como méxico, república dominicana y estados unidos.
estamos en búsqueda de tu talento como:
jefe de pastelería
objetivo:
apoyar y trabajar en conjunto con los chefs de pastelería / panadería para capacitar, supervisar, colaborar con todo el personal de pastelería / panadería para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar presentes en el hotel con el fin de crear productos de calidad.
funciones:
• asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en el departamento.
• coordinar, dirigir y supervisar al personal en la correcta elaboración de postres y panes de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
• asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
• supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.
• apoyar en la operación en el momento que sea necesario para dar cumplimiento de los estándares establecidos por el chef ejecutivo.
requisitos:
• bachillerato concluido, de preferencia licenciatura en gastronomía
• experiencia en operación hotelera
experiencia:
• experiencia de 2 años en hoteles all inclusive
• administración y desarrollo de personal
• conocimientos en inventarios/costos
competencias técnicas:
• conocimientos en distintivo h/cristal
• técnicas para empastar masas laminadas
• elaboración de panes rústicos y panadería básica
• elaboración de masas madre, poolish y fermentos base en general
• dominio de equipos de fermentación y horneado
• diferentes técnicas de decoración
competencias:
• orientación a la acción y resultados
• adaptabilidad y flexibilidad
• orientación al servicio
• comunicación efectiva
• gestionar equipos efectivos
• desarrollo de personas
ofrecemos:
• prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)
• plan de carrera
en rcd hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.
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