Nosotros somos the excellence collection, una cadena hotelera de cuatro diamantes que valora y respeta la diversidad en cada uno de nuestros colaboradores, nos encontramos en búsqueda de:
chef de especialidades asiática en excellence el carmen república dominicana
objetivo
gestionar las operaciones del departamento conforme al manuales de operación, normativa higiénico-sanitaria, presupuestos autorizados y branding a fin de cumplir con los objetivos y expectativas de los huéspedes.
requisitos:
* experiencia en el puesto
* dominar las técnicas de preparación y presentación de su especialidad.
* comprensión profunda de la historia y la cultura gastronómica asociada con su especialidad.
* normas de higiene y seguridad
* conocimiento en vinos y bebidas
responsabilidades:
* asegurar el cumplimiento de los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa para garantizar la calidad en el servicio.
* verificar el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias para garantizar las inocuidad de los alimentos.
* verificar que se utilicen los utensilios y equipos de cocina conforme a las fichas técnicas.
* coordinar y programar las actividades del área con el equipo de trabajo en consideración a la ocupación y programación de f&b.
* crear e implementar menús aplicando un análisis costos y de mercado para cumplir con el presupuesto.
* supervisar que los platillos se elaboren de acuerdo al recetario, dietas especiales y alergias.
beneficios:
* plan de desarrollo individual
* capacitaciones constantes
* clases de inglés gratuitas
* fondo de ahorro
* vales de despensa
* transporte de personal
* lavado y planchado de uniformes
* propinas