Garantizar la operación segura, eficiente y continua de los sistemas de servicios industriales que soportan la producción de lácteos, incluyendo caldera de vapor, compresores de aire, compresores de amoníaco, sistema de refrigeración, transformadores y distribución eléctrica, cumpliendo con requisitos de calidad, inocuidad, seguridad y normativa aplicable ( plantas con uso de amoniaco. )
i. Dispensable experiencia en plantas de manufactura (sector alimentos y bebidas).
área: mantenimiento y servicios industriales.
supervisa a: técnicos de servicios, operadores de caldera, técnicos de refrigeración y electricidad.
funciones y responsabilidades principales:
a. Servicios térmicos – calderas de vapor
* supervisar la operación segura de la caldera conforme a nom 020 stps y nom 093 sener.
* asegurar disponibilidad de vapor con la presión y calidad requeridas por pasteurizadores, tinas de cuajado, cip y procesos auxiliares.
* coordinar purgas, tratamiento de agua, limpieza de tubos y mantenimiento preventivo.
* administrar bitácoras, certificados y mantenimiento anual obligatorio.
* garantizar el funcionamiento óptimo de compresores de tornillo y sistemas de secado/filtración.
* controlar la calidad del aire (humedad, aceite, partículas) para aplicaciones sensibles en alimentos.
* planear mantenimiento preventivo, correctivo y análisis de tendencias (temperaturas, consumo energético, ciclos de carga).
c. Refrigeración industrial con amoníaco
* supervisar el sistema de compresión, condensadores, evaporadores, purgas y recipientes a presión.
* vigilar cumplimiento estricto de nom 009 stps y nom 020 stps en equipos presurizados.
* asegurar temperaturas de cámaras frías, túneles, salmuera y áreas de proceso.
* liderar protocolos de emergencia por fugas de nh3 y capacitación a personal.
d. Sistema eléctrico y transformadores
* controlar la operación y mantenimiento de transformadores, subestaciones, interruptores y tableros de distribución.
* garantizar la continuidad eléctrica y coordinar pruebas de termografía, resistencia de aislamiento y mantenimiento anual.
* supervisar protecciones, coordinación de cargas y eficiencia energética.
e. Gestión de personal
* coordinar y supervisar a técnicos de servicios y operadores.
* elaborar roles, capacitación técnica y evaluación de desempeño.
* asegurar cultura de seguridad, orden y disciplina operativa.
f. Mantenimiento y gestión de proyectos
* elaborar planes de mantenimiento preventivo y predictivo (vibraciones, aceite, ultrasonido, termografía).
* administrar refacciones críticas y contratos con proveedores.
* participar en instalación, puesta en marcha y mejoras de equipos de servicios.
g. Seguridad, calidad e inocuidad
* cumplir y hacer cumplir bpm, haccp, fssc 22000 y lineamientos de sanitización en áreas de servicios.
* garantizar registros precisos de operación y mantenimiento.
* liderar análisis de riesgo–accidente (amef, análisis de causa raíz).
formación académica
* ingeniería mecánica, electromecánica, industrial, mecatrónica o afín.
* deseable: diplomado o certificación en refrigeración industrial con amoníaco.
experiencia
5+ años en mantenimiento o servicios industriales en plantas lácteas o de alimentos.
experiencia directa en:
* calderas de vapor
* sistemas de refrigeración con nh3
* subestaciones y transformadores
conocimientos técnicos específicos
* combustión, tratamiento de agua, eficiencia térmica.
* refrigeración industrial (nh3), cambios de aceite, purgas, regulación.
* compresores atornillados, sistemas de secado y filtración.
* electricidad media tensión y normativas aplicables.
* conocimientos de tpm / rcm / oee.
* liderazgo y toma de decisiones.
* trabajo bajo presión y en entornos de inocuidad.
* comunicación efectiva con producción, calidad y gerencia.
* disponibilidad de servicios críticos (%).
* consumo energético por tonelada de producto.
* cumplimiento del plan de mantenimiento preventivo (%).
* incidencias de seguridad – sistema nh3 / calderas.
* costos de mantenimiento vs. presupuesto.
* tiempo de paro por fallas en servicios.
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