Funciones del jefe de barra en restaurante
1. gestión operativa de la barra
2. supervisar la preparación y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
3. garantizar que las recetas y estándares de coctelería se cumplan.
4. asegurar la limpieza, orden e higiene de la barra y áreas de apoyo.
5. controlar el stock diario de insumos, cristalería, utensilios y equipo.
6. administración y control
7. elaborar pedidos de bebidas, licores y suministros, evitando faltantes o excesos.
8. llevar inventarios periódicos y reportar diferencias.
9. monitorear el consumo y evitar desperdicios o fugas de producto.
10. cumplir con las políticas de compras y costos establecidos por el restaurante.
11. supervisión del personal de barra
12. coordinar y asignar tareas a bartenders y ayudantes.
13. capacitar al personal en técnicas de coctelería, servicio al cliente y normas de higiene.
14. evaluar el desempeño del equipo y fomentar un buen clima laboral.
15. organizar roles y horarios de trabajo.
16. atención al cliente
17. brindar un servicio cordial, ágil y personalizado a los clientes en barra.
18. resolver quejas o inconformidades relacionadas con el área de bebidas.
19. sugerir cócteles, vinos o bebidas según el perfil del cliente y el maridaje con los platillos.
20. impulsar la venta sugerida (upselling) para aumentar ingresos.
21. cumplimiento de normativas
22. garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en la preparación de bebidas.
23. supervisar la correcta identificación y venta responsable de bebidas alcohólicas.
24. asegurar el uso adecuado de uniformes, equipo de protección y protocolos de seguridad.
25. innovación y desarrollo
26. diseñar nuevas recetas y cocteles de autor para enriquecer la carta.
27. mantenerse actualizado en tendencias de mixología y consumo.
28. proponer promociones, eventos especiales o maridajes con la cocina.
29. participar en la definición de la estrategia de bebidas del restaurante
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10, $12,000.00 al mes
beneficios:
* descuentos y precios preferenciales
* estacionamiento de la empresa
* opción a contrato indefinido
* servicio de comedor
escolaridad:
* bachillerato terminado (deseable)
experiencia:
* puesto similar: 2 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial