*sobre étranger*
étranger es un restaurante que apuesta por la excelencia culinaria, la disciplina en cocina y la hospitalidad auténtica.
buscamos a un *jefe de cocina* apasionado, organizado y con una visión técnica impecable para liderar nuestro equipo y garantizar una experiência excepcional a cada comensal.
*responsabilidades principales*
- supervisar la operación diaria de la cocina (fría, caliente, repostería y loza), asegurando estándares de calidad, sabor, temperatura y presentación.
- coordinar la producción diaria y semanal, el mise en place y la salida oportuna de platillos.
- garantizar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad (haccp, distintivo h o equivalentes).
- controlar inventarios, mermas y costos de alimentos, asegurando la eficiencia del uso de insumos.
- dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina, promoviendo disciplina operativa y desarrollo técnico.
- colaborar con las áreas de sala, barra y administración para lograr fluidez operativa y rentabilidad.
- alinear la producción con eventos, reservas y menús especiales.
- supervisar limpieza profunda, mantenimiento de equipos y cumplimiento de seguridad.
*requisitos*
- *formación*: técnico o licenciatura en gastronomía o carrera afín.
- *experiência*: 3-5 años en cocinas profesionales y al menos 2 años liderando equipos.
- *conocimientos técnicos*:
- dominio de técnicas de cocción (parrilla, horno, plancha, fritura, confitado, etc.)
- control de escandallos, fichas técnicas, rendimientos y costos.
- manejo de inventarios y sistemas pos o excel (básico-intermedio).
- normatividad sanitaria e inocuidad alimentaria.
- conocimiento en tablajeria
- *habilidades*:
- liderazgo y comunicación efectiva.
- organización y atención al detalle.
- trabajo bajo presión y enfoque en la calidad.
- capacidad de enseñanza y retroalimentación continua.
*ofrecemos*
- sueldo competitivo acorde a experiência.
- comidas durante turno.
- oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- excelente ambiente de trabajo y cultura de hospitalidad.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $25,* - $27,* al mes
beneficios:
- uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial