Estamos buscando un(a) chef de cocina para liderar la operación integral de cocina en restaurante de comida mexicana.
responsabilidades clave
* planear y estandarizar menú (fichas técnicas, recetas) y asegurar consistencia en porciones y ejecución.
* coordinar la operación diaria.
* liderar y desarrollar al equipo (asignación de estaciones, capacitación, retroalimentación y apoyo en desempeño).
* control de costos e inventarios: pedidos, peps, mermas y acciones para mantener el costo de alimentos en rango.
* cumplimiento de higiene y seguridad alimentaria (nom-251 y buenas prácticas) y atención a revisiones.
requisitos
* escolaridad: técnico o licenciatura en gastronomía.
* experiencia: 3 a 5 años en cocina profesional y mínimo 2 años como chef/jefe/segundo de cocina en restaurante de volumen medio/alto (80–100 comensales). Perfil de puesto – chef de coci…
* conocimientos: cocina mexicana, costeo, escandallos, inventarios, equipo industrial, planeación por turno y control básico de costos/productividad.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10, $15,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial