*objetivo del puesto*:
supervisar, coordinar y asegurar la correcta operación del área de cocina, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, tiempos de preparación y presentación de los platillos, así como el buen uso de los insumos y equipos.
*funciones y responsabilidades principales*:
- supervisar las actividades del personal de cocina en sus distintas estaciones.
- asegurar el cumplimiento de recetas, técnicas de preparación y estándares de presentación.
- coordinar la producción diaria con base en el menú y demanda esperada.
- controlar y supervisar la rotación y almacenamiento adecuado de insumos.
- verificar que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria
- apoyar en la capacitación del personal operativo en cocina.
- supervisar el buen funcionamiento del equipo de cocina y reportar fallas.
- coordinarse con el área de compras y almacén para el abastecimiento de insumos.
- participar en inventarios periódicos de cocina.
- asegurar la limpieza y el orden en toda el área de cocina.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $8,291.10 - $10,000.00 al mes
escolaridad:
- técnico superior terminado (deseable)
experiência:
- cocina: 1 año (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial