Objetivo del puesto:
supervisar, coordinar y asegurar la correcta operación del área de cocina, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, tiempos de preparación y presentación de los platillos, así como el buen uso de los insumos y equipos.
funciones y responsabilidades principales:
* supervisar las actividades del personal de cocina en sus distintas estaciones.
* asegurar el cumplimiento de recetas, técnicas de preparación y estándares de presentación.
* coordinar la producción diaria con base en el menú y demanda esperada.
* controlar y supervisar la rotación y almacenamiento adecuado de insumos.
* verificar que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria
* apoyar en la capacitación del personal operativo en cocina.
* supervisar el buen funcionamiento del equipo de cocina y reportar fallas.
* coordinarse con el área de compras y almacén para el abastecimiento de insumos.
* participar en inventarios periódicos de cocina.
* asegurar la limpieza y el orden en toda el área de cocina.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $8, $10,000.00 al mes
escolaridad:
* técnico superior terminado (deseable)
experiencia:
* cocina: 1 año (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial