Descripción del puesto:
el pastelero es responsable de preparar panes y pastelitos, así como masas y rellenos. Debe probar, hornear y decorar según corresponda. Examinará la planilla de producción para comprender los alimentos horneados que se deben producir diariamente.
responsabilidades:
* preparar y cocinar la comida de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad y de presentación y la lista de control para la preparación de los alimentos.
* llevar los registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad de los alimentos.
* mantener al jefe de cocina informado acerca del exceso de productos alimentarios para la planificación de los especiales del día.
* utilizar de manera segura y adecuada las herramientas, los equipos y los electrodomésticos para medir y hornear, para preparar comidas al horno.
* siguiendo y garantizando el cumplimiento de las políticas y los procedimientos de seguridad para la manipulación de alimentos, incluidos los procedimientos de higiene personal.