Habilidades clave:
alta experiencia culinaria profesional
liderazgo de equipos grandes
creatividad e innovación gastronómica
gestión de costos y administración
conocimiento de normas sanitarias (haccp u otras)
capacidad de trabajo bajo presión
visión estratégica del negocio
formación común:
licenciatura en gastronomía o artes culinarias
experiencia como chef ejecutivo (generalmente requisito previo)
certificaciones en administración de alimentos o seguridad alimentaria
responsabilidades principales:diseñar y desarrollar menús y conceptos gastronómicosdirigir equipos de chefs ejecutivos y personal de cocinaestablecer estándares de calidad, presentación y saborsupervisar la operación de múltiples cocinas o unidadescontrolar costos de alimentos (food cost) y optimización de insumosimplementar nuevas tendencias culinarias e innovaciónasegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentariacapacitar y desarrollar talento culinario
prestaciones
estacionamiento de la empresaprestaciones de ley
horario
calle 11 y san francisco
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