Garantizar la excelencia en la preparación, presentación y sabor de los platillos italianos, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio que distinguen a sls playa mujeres. Asegurar una experiencia gastronómica auténtica, innovadora y memorable para nuestros huéspedes.
* diseñar, desarrollar y ejecutar menús italianos auténticos, alineados con el estilo y estándar del hotel.
* supervisar la preparación y presentación de los platillos, asegurando consistencia y calidad.
* gestionar al personal de cocina asignado, promoviendo un ambiente de trabajo eficiente, limpio y colaborativo.
* supervisar la correcta utilización y almacenamiento de los ingredientes, priorizando la frescura y el control de costos.
* garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.
* trabajar de la mano con el chef ejecutivo y otros chefs para mantener una oferta culinaria coherente con la identidad del hotel.
* capacitar al equipo en técnicas de cocina italiana tradicional y contemporánea.
* controlar los inventarios de insumos y solicitar compras de manera oportuna.
* colaborar en eventos especiales, cenas temáticas o actividades promocionales del restaurante.
* formación en artes culinarias o carrera afín.
* mínimo 3 años de experiencia como chef o sous chef en cocina italiana en hoteles o restaurantes de alto nivel.
* conocimiento amplio de técnicas, ingredientes y recetas tradicionales italianas.
* habilidad para liderar y motivar equipos.