Empresa líder en la industria de la comida de cay comedor industrial está buscando un chef ejecutivo (jefe de de producción) dedicado y experimentado para unirse a nuestro equipo en una ubicación presencial.
coordina la producción en cocina
asegura la correcta aplicación de las técnicas de higiene y la sanitización en la preparación de alimentos.
realizar y verificar la presentación de platillos
verifica la sazón de todas las preparaciones de alimentos
supervisar la ejecución de los inventarios y planificar las órdenes de compra de alimentos.
planificar con las cocineras menús que cumplan con los requisitos de la ficha tecnica
controlar las entradas y salidas de insumos.
realizar recorridos de inspección antes, durante y después del servicio.
administrar, capacitar y dar seguimiento al personal.
garantizar la puntualidad de los alimentos y la calidad de estos.
asegurar el personal suficiente para el óptimo desarrollo de sus funciones, manteniéndose informado de los requerimientos diarios de la operación.
organizar, capacitar y supervisar a su personal en el correcto manejo del equipo, procedimientos internos de operación, disciplina, presentación e higiene personal de acuerdo a los estándares establecidos.
coordinar, controlar y distribuir tanto cargas de trabajo como su programa de descansos, vacaciones y horarios de comida cumpliendo con las políticas y procedimientos en cuanto a la administración de personal.
dominio de kpi´s (costos, mermas, rotación de inventario, presupuesto)
analizar las áreas de oportunidad e incidencias; además de ofrecer soluciones para asegurar la supervivencia y crecimiento de la compañía.
requisitos
* lic. Gastronomial, alimentos, industrial
* don de mando
* servicio de urgencia
* administración de personal
tipo de puesto: tiempo completo, por periodo de prueba
duración del contrato: 3 meses
sueldo: $15, $18,000.00 al mes
beneficios:
* aumentos salariales
* bebidas gratis
* caja de ahorro
* descuentos y precios preferenciales
* horarios flexibles
* opción a contrato indefinido
* servicio de comedor
* teléfono de la empresa
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial