Sobre nuestro cliente nuestro cliente es una organización de gran tamaño reconocida en la industria de entretenimiento, enfocada en entregar soluciones innovadoras a través de equipos altamente especializados. 1 desarrollo y apertura del primer local responsable end-to-end del desarrollo, apertura y operación continua del concepto de la marca, desde local vacío hasta operación estable y rentable, con visión de crecimiento y replicabilidad. Supervisar arquitectos, ingenierías, despacho de diseño, proveedores y contratistas. Validar el equipamiento de cocina, barras, mobiliario, audio, iluminación y áreas de entretenimiento (boliche, juegos, etc.). Asegurar cumplimiento de permisos, normativas, montaje y pruebas. Diseño operativo del concepto organigrama completo manuales de operación capacitación diseñar cómo se va a operar cada área: cocina, barras, sala, juegos, recepción, caja, facturación, almacén, seguridad, mantenimiento. Construcción del equipo reclutar y formar al equipo de apertura, incluyendo: jefes de cocina y barra liderar soft opening, apertura oficial y estabilización de las operaciones. Asegurar estándares de servicio, calidad, tiempos y experiencia del cliente. Operación continua asumir la operación del local después de la apertura. Gestionar ventas, costos, mermas, facturación, inventarios y kpis. Implementar controles operativos y financieros para asegurar rentabilidad. Convertir el primer local en un modelo replicable, estándar y documentado. 10-15+ años en operación y apertura de restaurantes o bares de alto volumen. ~ haber abierto unidades desde local vacío (obra, equipamiento, pruebas, operación). ~ experiencia en conceptos de +2,000 m2 o con integración de entretenimiento (boliche, juegos, sports bars). ~ costos y control operativo ~ capacitación de grandes equiposdeseable experiencia previa como: director/gerente regional de cadenas restauranteras director/gerente de operaciones o director/gerente de aperturas.formación ~ ingeniería, administración, turismo o afines.ubicación: cdmx modalidad: 100% presencial (presencial, con disponibilidad total en obra y operación) reporta a: dirección general