Company descriptionmondrian mexico city condesael hotel está situado en la condesa, barrio con gran importancia histórica, cultural y social.
ubicado en la emblemática avenida insurgentes, el alojamiento está a menos de 300 metros del auditorio bb (casa de espectáculos).
este hotel ofrece 183 habitaciones y servicios variados como desayuno, restaurantes, bares, aparcamiento, spa, gimnasio, servicios pet-friendly y excelente espacio para bodas.el mondrian mexico city condesa está al lado de áreas verdes como el parque méxico (500 m) y el parque españa (600 m) y cerca del centro de la ciudad (4.7 km), del museo nacional de antropología (4.7 km) y del museo soumaya (8 km).
y ofrece fácil acceso barrios marcantes de la ciudad, como polanco (5.3 km) y xochimilco (30 km).
el hotel también garantiza facilidad para desplazamientos, pues está a 100 metros del metro chilpancingo y a 12 km del aeropuerto internacional de la ciudad de méxico.por otro lado, los huéspedes pueden darse una escapada a la zona arqueológica de teotihuacán, localizada a menos de 52 km del hotel.
¡vive la capital mexicana de manera única con el mondrian mexico city condesa!
job descriptionobjetivo del puestoliderar la estrategia, operación y ejecución de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas del hotel (restaurantes, bares, banquetes, room service y minibares), garantizando experiencias gastronómicas únicas, rentabilidad sostenida y cumplimiento de estándares de calidad y servicio de la marca mondrian.promueve una cultura de hospitalidad auténtica, innovación y bienestar, desarrollando equipos altamente comprometidos y alineados con la identidad lifestyle del hotel.responsabilidades del puesto1.
estrategia y dirección general del áreadesarrollar la visión operativa y estratégica del departamento, alineada a los objetivos del hotel y del grupo ennismore/accor.implementar planes de acción para garantizar resultados financieros, satisfacción de huéspedes y cumplimiento de auditorías.coordinar las reuniones semanales del comité f&b con chefs, head bartender, banquetes y supervisores.representar al área en el comité operativo del hotel, participando en decisiones estratégicas y presentando resultados clave (gop, trustyou, etc.).2.
operación y experiencia del huéspedsupervisar la operación diaria de los puntos de venta (restaurantes, bares, room service, banquetes, minibares).
garantizar la excelencia en la experiencia del huésped mediante servicio personalizado, presentaciones impecables y atención a detalles sensoriales.supervisar cumplimiento de estándares de marca, tiempos de servicio y protocolos de atención.coordinar eventos especiales, activaciones y experiencias culinarias en conjunto con marketing y ventas.asegurar la correcta gestión de quejas, comentarios y retroalimentaciones en plataformas digitales ( trustyou, tripadvisor, etc.).3.
control financiero y rentabilidadelaborar y controlar presupuestos anuales, proyecciones mensuales y análisis de rentabilidad.supervisar costos de alimentos, bebidas y nómina, aplicando medidas de optimización sin comprometer la calidad.implementar estrategias de upselling, control de desperdicios y gestión de inventarios.asegurar el cumplimiento de políticas de facturación, cierres de turno y conciliaciones con finanzas.analizar los kpis de desempeño del área y generar reportes mensuales.4.
talento, cultura y desarrollo organizacionalimplementar junto con el director de people & culture planes de desarrollo, capacitación y mentoría para fortalecer las competencias del equipo.coordinar procesos de onboarding, evaluación de desempeño y planes de carrera.supervisar programas de capacitación mensual, asegurando participación y seguimiento.promover una cultura de reconocimiento y bienestar (te vi brillar, mondrian mega start, etc.).
ser modelo de liderazgo inspirador, fomentando trabajo en equipo, respeto y comunicación abierta.5.
calidad, seguridad e higienegarantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria (cofepris, distintivo h).
supervisar condiciones de higiene, limpieza y mantenimiento en todas las áreas de servicio y producción.coordinar simulacros, auditorías internas y planes de acción correctiva.asegurar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad ocupacional del personal (epp, señalización, reportes de riesgo).6.
marketing, imagen y relaciones públicascolaborar con comunicación y ventas en estrategias de promoción gastronómica y posicionamiento del hotel.participar en el desarrollo de menús, coctelería, experiencias y eventos temáticos alineados a la identidad mondrian.supervisar branding, ambientación y uniformidad visual de los puntos de venta.representar al hotel en medios, ferias o alianzas estratégicas del sector gastronómico y lifestyle.7.
innovación, sostenibilidad y responsabilidad socialimpulsar prácticas sostenibles en el consumo, uso de productos locales y reducción de desperdicios.promover acciones alineadas al programa y las metas de sostenibilidad del hotel.fomentar la innovación en experiencias gastronómicas, tecnología de servicio y cultura de bienestar.qualificationslicenciatura en administración hotelera, turismo, gastronomía o carrera afín.mínimo 3 años de experiencia en posiciones gerenciales dentro del área f&b en hoteles de lujo o lifestyle.inglés avanzado (oral y escrito).
conocimientos sólidos en gestión de costos, planificación operativa, liderazgo de equipos, maridaje y mixología.manejo de sistemas opera, micros, birchstreet, y herramientas de análisis financiero.habilidades deseadasliderazgo inspirador y comunicación efectiva.orientación a resultados y pensamiento estratégico.alta sensibilidad estética y pasión por el servicio.capacidad de negociación, análisis financiero y toma de decisiones.creatividad, empatía y dominio de ambientes multiculturales.
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