*forma rh international busca gerente de operaciones restaurante en puebla, puebla*:
*gerente operativo restaurante*:
- ubicación*: puebla, puebla
*sueldo mensual*: $45,000 mxn promedio
*tipo de puesto*: tiempo completo
*giro*: restaurante / hospitalidad / gastronomía regional
*- descripción del puesto*:
importante restaurante ubicado en *puebla, puebla*, busca un *gerente operativo* con experiência en operación restaurantera, manejo de personal, servicio al cliente, administración de costos, control de procesos y cumplimiento de objetivos comerciales.
la posición será responsable de implementar estrategias de gestión en los centros de consumo, supervisar la operación diaria del restaurante y asegurar el cumplimiento de metas de ventas, costos, utilidad, satisfacción del cliente y calidad en el servicio.
el puesto reporta directamente a dirección general y tiene bajo su coordinación áreas clave como servicio, cocina, barra y operación general.
*- responsabilidades principales*:
*- actividades diarias*:
- realizar recorridos operativos por la unidad.
- supervisar apertura, mise en place, limpieza, montaje y condiciones generales del comedor.
- revisar y dar seguimiento a desperfectos de mobiliario, equipo o instalaciones.
- recoger, revisar y auditar cortes de caja del área asignada.
- revisar métricas diarias con jefes de área.
- realizar briefing con jefe de servicio y jefe de cocina.
- supervisar requisiciones de insumos de cocina, barra y servicio.
- reportar incidencias de colaboradores a recursos humanos.
- realizar inventarios aleatorios de insumos físicos contra sistema.
- aplicar y dar seguimiento a encuestas de satisfacción.
- resolver quejas de clientes y asegurar seguimiento oportuno.
- verificar que los platillos se presenten conforme a receta estándar.
- supervisar roles diarios, talachas y actividades operativas.
- asegurar que el comedor se encuentre impecable.
*- actividades semanales y mensuales*:
- supervisar inventarios de loza, cristalería, plaqué y utensilios.
- coordinar horarios del personal.
- supervisar el pago de propinas para entrega a colaboradores.
- dar seguimiento al plan de capacitación.
- revisar inventarios de cocina, barra y servicio.
- supervisar inventario final de alimentos, bebidas y suministros.
- actualizar y dar seguimiento al plan anual de capacitación.
- dar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo.
- elaborar reportes ejecutivos.
- supervisar metas de venta de alimentos y bebidas.
*- actividades eventuales*:
- solicitar personal faltante de plantilla.
- recibir y filtrar currículums conforme al perfil del puesto.
- decidir renovaciones de contrato junto con jefes de área.
- cubrir posiciones faltantes cuando la operación lo requiera.
- presentar manuales operativos al personal de nuevo ingreso.
- aplicar evaluaciones de conocimiento sobre manuales operativos.
- llevar a cabo programas de capacitación.
- recibir órdenes de servicio.
- dar seguimiento a comentarios de encuestas de satisfacción.
- verificar avances del mantenimiento preventivo.
- elaborar órdenes de mantenimiento.
- autorizar reparaciones internas o externas.
- realizar reportes de vacaciones.
*- responsabilidades clave*:
- cumplir metas de presupuesto de ventas, costos y utilidad.
- mantener un ambiente laboral sano dentro del restaurante.
- asegurar que se lleven a cabo las capacitaciones.
- dar seguimiento a mantenimiento preventivo y correctivo.
- apoyar en el reclutamiento del personal operativo faltante.
- mantener altos estándares de servicio y experiência del cliente.
*- indicadores del puesto*:
- cumplimiento del presupuesto mensual de ventas.
- control de costos de alimentos y bebidas.
- cumplimiento del presupuesto de utilidad.
- satisfacción del cliente.
- evaluaciones en plataformas digitales.
- satisfacción del cliente interno.
- mermas, inventarios, ventas y productividad.
- cumplimiento de actividades operativas.
*- perfil requerido*:
- edad: 30 años en adelante.
- sexo: indistinto.
- escolaridad: licenciatura en gastronomía, turismo, administración de empresas o carrera afín.
- deseable posgrado.
- experiência mínima de 2 a 4 años en puesto similar.
- deseable más de 5 años en operación de restaurantes.
- experiência en manejo de personal, finanzas, servicio al cliente y operación restaurantera.
- inglés conversacional deseable.
- manejo de windows o ios.
- manejo intermedio de microsoft office: word, excel, powerpoint y outlook.
- conocimiento en administración de empresas, administración financiera, mercadotecnia y contabilidad básica.
- disponibilidad para laborar presencialmente en *puebla, puebla*.
*- competencias*:
- liderazgo.
- planeación y organización.
- trabajo bajo presión.
- trabajo en equipo.
- atención y servicio al cliente.
- comunicación clara y precisa.
- resolución de problemas.
- proactividad.
- tolerancia.
- capacidad de escucha.
- sensibilidad.
- cortesía y respeto hacia el equipo.
- parcial autonomía