Analista de microbiologíafábrica de harinas elizondorequisitos del puestoescolaridad (titulado en qbp, ing. Alimentos, ing. Biotecnologia, qfb o afin)disponibilidad de horario (rotacion de turnos (3))experiencia: (3-5 años de experiencia)actividadesseguimiento de reglamentos de microbiología, higiene, seguridad y bioseguridad en el laboratorio.metodologías de muestreo microbiológico aséptico en producto terminado (preferible en trigo, harinas y subproductos).
muestreos en plantas.protocolos de limpieza, desinfección y esterilización de instrumental y medios por autoclave y horno.limpieza cíclica de superficies.preparación de medios de cultivo y dilución de muestras.monitoreo ambiental (verificación microbiológica de superficies, manos de operadores y calidad del aire).
determinación de microorganismos (mesófilos aerobios, coliformes, e. coli, hongos, levaduras y salmonella spp) por métodos tradicionales y métodos rápidos.manejo del microscopio y técnicas de tinción (gram y azul de lactofenol).
uso estricto y minucioso de bitácoras de resultados.conocimiento de análisis microbiológicos de agua.análisis por pcr.seguimiento a cadena de custodia y trazabilidad.metrología.participación en inventarios, mantenimiento de los niveles óptimos de insumos y cuidado de 5 ´s.conocimientos específicossistemas de inocuidad: compresión básica de haccp y bpm.normatividad: conocimiento de las normas oficiales mexicanas.nom-251-ssa-* practicas de higiene.nom-127 para agua de proceso.nom-247-ssa* cereales y sus productos.nom-210-ssa* métodos de prueba microbiológica.prestaciones y beneficios adicionalesprestaciones de leyprestaciones superioresprestaciones adicionalescapacitación constanteplan de vida y carrerasueldo competitivo#j-*-ljbffr