Descripción del puesto
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cómo gerente de restaurante, será responsable de supervisar uno o más establecimientos de alimentos y/o bares en un hotel o resort, lo que puede incluir operaciones de servicio de banquetes. Para ello, deberá coordinar con departamentos relacionados como la cocina y eventos.
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funciones y responsabilidades del puesto
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administrar las operaciones diarias de los establecimientos de alimentos y bebidas, asegurando altos niveles de satisfacción de los huéspedes y un servicio de calidad. Esto implica planificar y gestionar el personal para cubrir todas las necesidades de atención al cliente.
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desarrollar e implementar políticas, procedimientos y estándares departamentales para mantener operaciones eficientes y efectivas. Se requiere capacidad para analizar resultados financieros y tomar decisiones informadas.
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supervisar costos, ingresos, mano de obra y inventario para garantizar que se alcancen o superen los objetivos presupuestarios. Es importante estar atento a cualquier indicio de ineficiencia y tomar medidas correctivas oportunas.
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colaborar con otros departamentos (p. ej., cocina, gestión de eventos) para garantizar una coordinación y entrega de alimentos perfectas y servicios de bebidas. La comunicación efectiva es fundamental en este contexto.
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mantener un entorno seguro e higiénico para el personal y los invitados al cumplir con todas las normas de salud y seguridad aplicables. Esto incluye seguir protocolos de limpieza y higiene y realizar capacitaciones regulares sobre seguridad en el lugar de trabajo.
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reclutar, capacitar, asesorar y evaluar al personal para mantener un equipo de alto rendimiento. El proceso de reclutamiento debe ser cuidadoso y exhaustivo para seleccionar candidatos adecuados.
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administrar la programación del personal, asegurando una cobertura adecuada para todos los turnos y eventos. Esto requiere habilidades organizativas y temporales para planificar con anticipación.
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abordar las inquietudes y comentarios de los huéspedes de manera oportuna y profesional. Se espera respuesta rápida y resolución amistosa de problemas para mantener alta satisfacción.
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mantener actualizaciones sobre las tendencias de la industria, incluidos nuevos productos, servicios y mejores prácticas para mejorar continuamente las ofertas de alimentos y bebidas. La innovación y la mejora continua son fundamentales en este campo.
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completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen. Ser flexibles y dispuestos a adaptarse a nuevas situaciones y prioridades es crucial para su éxito en este rol.