Hotel en todos santos baja california francés de moda en el centro de la ciudad busca a un talentoso sous chef con experiência en diseño y preparación de alta cocina internacional/francesa.
*requisitos*:
crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicio
capacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y emplatado según el menú actual.
asegurar que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y reglamentos culinarios
diseñar nuevas opciones de menú basadas en ingredientes de temporada y en la demanda del cliente
rastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesario
personal de cocina en múltiples estaciones
ayudar al chef principal estableciendo los precios del menú
investigar los nuevos desarrollos de la cocina francesa y aplicar los conocimientos a su repertorio