Puesto:
líder de sandwich shop (ssh leader)
reporta a:
gerente de sandwich shop (ssh manager)
horario de trabajo:
12:00 p.m. a 9:30 p.m.
descanso:
rolado entre lunes y miércoles
compensación:
$15,000 mxn brutos mensuales + bono de $3,000 mxn brutos + propinas
zona:
álvaro obregón y mundo e
equipo a cargo:
cocineros y embajadores ssh (kitchen crew & service crew)
propósito del puesto
garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad en la preparación de alimentos y en el servicio al cliente, asegurando una experiencia positiva y consistente en cada visita. Administrar la operación diaria de manera eficiente para mejorar resultados, elevar la satisfacción de los clientes y desarrollar acciones que impulsen la visibilidad de la sucursal, el crecimiento en ventas y el fortalecimiento de la cultura organizacional, creando experiencias memorables a través del sabor, la calidad y la atención.
funciones principales1. Calidad de producto y experiencia del cliente
* asegurar el apego a recetas y lineamientos de calidad mediante verificaciones diarias (line check y degustaciones), manteniendo consistencia, higiene y adecuada presentación.
* supervisar la operación cotidiana de la sucursal, promoviendo eficiencia operativa y rapidez en el servicio.
* gestionar las plataformas de entrega a domicilio (uber eats, rappi, entre otras), dando seguimiento a comentarios, aclaraciones y reportes de clientes.
* verificar que todas las áreas cumplan con los estándares de limpieza, orden y seguridad conforme a la normativa sanitaria.
* compartir con el equipo los resultados de satisfacción del cliente y la retroalimentación obtenida.
* atender y resolver oportunamente quejas, sugerencias o situaciones especiales.
* coordinar y ejecutar eventos, promociones o activaciones para fortalecer la presencia de la marca.
2. Liderazgo operativo y administración de personal
* supervisar cobros, cortes y cierres de caja, así como el control semanal de propinas y el envío de reportes a tesorería y people.
* guiar, motivar y desarrollar al equipo para asegurar el cumplimiento de objetivos de calidad, servicio y productividad.
* asignar actividades, controlar asistencia, horarios y permisos, y verificar el cumplimiento de la imagen personal y uso de uniforme.
* aplicar evaluaciones de desempeño y validar el conocimiento operativo del personal.
3. Gestión administrativa y control de la operación
* elaborar roles de turno y coordinar la operación diaria mediante sistemas como revel.
* administrar pedidos, requisiciones diarias, inventarios mensuales y el control de calidad de insumos.
* coordinar servicios de mantenimiento preventivo y correctivo, así como el programa de control de plagas.
* preparar y presentar reportes e información para juntas operativas.
kpis (indicadores de desempeño)
cumplimiento de resultados aprobatorios en:
* shoppers
* auditoría culinaria
* auditoría operativa
* auditoría financiera
sistemas y herramientas
* revel (gestión operativa y control de horarios)
* plataformas de delivery (uber eats, rappi)
* microsoft 365 (comunicación y elaboración de reportes)
competencias clave
* liderazgo efectivo en entornos operativos y de cocina
* habilidades sólidas de comunicación y trato interpersonal
* capacidad para resolver problemas y manejar conflictos
* organización, atención al detalle y correcta priorización de tareas
* apertura a la retroalimentación y enfoque en mejora continua
* orientación a resultados y enfoque en la experiencia del cliente
requisitos del puesto
* escolaridad:
licenciatura en gastronomía, administración de empresas turísticas o afín (se acepta bachillerato técnico con experiencia comprobable).
* experiencia:
de 2 a 3 años en posiciones de liderazgo operativo en restaurantes, fast food o modelos multiunidad.
* idioma:
inglés básico.
* conocimientos:
manejo higiénico de alimentos, estandarización de recetas y operación bajo esquemas de franquicia o multiunidad.
* herramientas:
office 365, plataformas de delivery y sistemas de punto de venta como revel.