Casa lumbre
representa una fusión entre tradición y modernidad, ofreciendo productos que no solo celebran la riqueza cultural de méxico, sino que también responden a las tendencias globales de sostenibilidad y autenticidad.
nos encontramos en búsqueda de nuestro
ingeniero de investigación y desarrollo – especialista en formulaciones y extracción de botánicos
, quien será responsable de liderar el diseño, formulación, extracción y desarrollo de perfiles líquidos a base de botánicos para nuevas marcas y proyectos de casa lumbre. Esta posición tiene como propósito transformar conceptos creativos en fórmulas técnicas viables, estables, seguras y escalables, asegurando el cumplimiento de estándares sensoriales, regulatorios, de innovación y de producción. Su rol será clave en la generación de líquidos únicos que reflejen la esencia y calidad de nuestras marcas.
generales
* posición:
ingeniero de investigación y desarrollo – especialista en formulaciones y extracción de botánicos
* zona para laborar:
edificio arcos bosques (edificio del pantalón)
* modalidad de trabajo:
híbrido (oficinas y laboratorios)
formación requerida
* licenciatura o ingeniería en química, alimentos, biotecnología o afín.
* deseable maestría en tecnología de alimentos, bebidas o cosmética natural.
* experiencia o formación como saborista (flavorist, flavor chemist) es un plus.
* idioma: inglés intermedio
* deseable visa vigente para participación en cursos, ferias, expos internacionales.
experiencia requerida
* +2 años de experiencia en desarrollo de productos dentro de la industria de bebidas alcohólicas o no alcohólicas, alimentos o cosmética natural.
* experiencia comprobada en procesos de
extracción (maceración, destilación, infusión)
y formulación con botánicos.
* conocimientos en
construcción de sabores
, uso de vehículos, solventes y emulsiones.
funciones, roles y responsabilidad del puesto
* desarrollar formulaciones líquidas a partir de sabores e ingredientes botánicos, respetando los perfiles sensoriales deseados.
* diseñar y ejecutar métodos de extracción (infusión, percolación, destilación, maceración, entre otros).
* investigar nuevas fuentes de botánicos e ingredientes funcionales innovadores.
* documentar procesos, pruebas, resultados y validaciones técnicas.
* asegurar la
viabilidad técnica y escalabilidad
de las formulaciones desarrolladas.
* cumplir con normativas
sanitarias, regulatorias y de inocuidad
de los ingredientes utilizados.
* establecer procesos estándar para la producción de extractos, concentrados y fórmulas de aplicación.
* apoyar en
análisis sensorial
y evaluación de
vida útil (shelf-life)
.
* colaborar con áreas como empaque, comercial y legal para garantizar la alineación integral del producto.
* participar en pruebas piloto y validación en planta.
* presentar nuevos desarrollos ante comités creativos y socios.
* colaborar con proveedores para evaluación y selección de nuevos ingredientes.
conocimientos
* química de sabores y aromas.
* aceites esenciales y extractos botánicos.
* vehículos, solventes y carriers.
* tecnología de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
* normativas nom y
codex alimentarius
.
* buenas prácticas de laboratorio (bpl) y documentación técnica.
* herramientas estadísticas básicas (
excel
, análisis sensorial).
si cuentas con las habilidades descritas y quieres pertenecer a una de las mejores industrias del mercado, postúlate por este medio o compártenos tu perfil a
o
éxito