Salario: mx$10,000.00 a mx$12,000.00 mensuales, incluyendo mx$1,000 en vales de despensa.
objetivo del puesto
garantizar la disponibilidad del menú en los horarios preestablecidos, asegurando la calidad, inocuidad, sabor, frescura y presentación mediante el uso correcto de insumos, seguimiento de recetas y procesos adecuados.
optimizar el proceso de compras y el cuidado de insumos para mejorar la rentabilidad.
como jefe de cocina, liderar, enseñar y supervisar a otros empleados para alcanzar los objetivos establecidos.
descripción del puesto
* organizar las actividades dentro de la cocina y delegar tareas a los empleados.
* cocinar recetas preestablecidas y preparar todos los productos del menú para mantener la calidad 10.
* solucionar desabastos y problemas que impidan ofrecer el menú en tienda o en servicios especiales.
* conocer y aplicar la nom 251 para garantizar buenas prácticas de higiene en alimentos y bebidas.
* realizar compras responsables y eficientes.
actividades generales
* garantizar insumos para la venta del menú y servicios especiales.
* realizar pedidos y compras mediante procesos administrativos.
* controlar inventarios, almacén y bodega.
* preparar sub-recetas, recetas y productos del menú.
* velar por las buenas prácticas de higiene y calidad del personal.
* mantener limpias y en buen estado las instalaciones, utensilios y equipos.
* comunicarte con el gerente, proveedores, administración y dirección.
* resolver problemas y tomar decisiones.
* realizar otras actividades relacionadas con la operación.
habilidades y conocimientos
* excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
* capacidad de escucha activa y manejo de situaciones difíciles.
* conocimiento en alimentos, bebidas y nom 251.
* habilidad para supervisar a más de 20 personas.
* organización y delegación de tareas.
* gestión del estrés y adaptación a cambios.
* gusto por la buena presentación y hacer las cosas bien a la primera.
características personales
* líder positivo y proactivo.
* organizado, atento a los detalles y honesto.
* iniciativo, con buena comunicación y contacto visual.
* capacidad de trabajar bajo presión y en equipo.
* ordenado y limpio.
condiciones laborales
* trabajo presencial al 100%.
* jornada laboral de aproximadamente 9 horas, con 1 hora de comida o descanso.
* un día de descanso rotativo entre semana, con flexibilidad para cambios de turno.
* nivel académico: licenciatura en gastronomía o área afín.
* experiencia mínima de 2 años en puesto similar en alimentos y bebidas.
* inicio de planta: a partir del tercer mes.
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