Profesionales de cocina
cimmyt busca profesionales para un rol en la cocina.
descripción del trabajo
el/la seleccionado/a trabajará en las oficinas centrales, ubicadas a 45 minutos de la ciudad de méxico.
entre las actividades generales se incluyen:
* preparar platillos según el menú establecido, garantizando la calidad y valor nutricional.
* realizar preparaciones como sopas, arroz, platos fuertes, platillos vegetarianos, light, libres de gluten, postres, snacks, desayunos, tortas, guarniciones y bebidas.
* lavar y desinfectar frutas y verduras.
* ejecutar el mise en place previo a la preparación de los platillos.
* requisicionar materia prima de acuerdo con las necesidades, evitando desperdicios y siguiendo normas de rotación (peps).
* almacenar insumos de manera adecuada, verificando la cadena de refrigeración y evitando contaminación cruzada.
* cuantificar porciones con base en su valor nutricional.
* montar líneas de servicio, garantizando temperaturas y presentación adecuadas de los platillos conforme al distintivo h.
* decorar y servir platillos en línea de servicio o catering.
* orientar y servir al cliente durante la operación diaria o eventos especiales.
* limpiar profunda y superficialmente todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas.
* operar y mantener en buen estado el equipo de cocina, cámaras de refrigeración, lavalozas y otros equipos.
* limpiar coladeras, trampas de grasa, botes de basura y áreas designadas para residuos, siguiendo lineamientos de inocuidad.
* apoiar en inventarios y acomodo de equipos y materiales.
* cubrir guardias en fines de semana, vacaciones o incapacidades del personal.
* apoiar en actividades de caja (manejo de efectivo y terminal).
* rellenar refrigeradores y suministrar garrafones de agua.
* recibir y verificar productos de proveedores, siguiendo procedimientos de almacén.
* cumplir con procedimientos establecidos por el distintivo h, distintivo m y punto limpio.
* llenar bitácoras y registros requeridos para recertificaciones.
* asegurar la correcta desinfección de insumos, equipos y áreas de trabajo.
* colaborar en servicios de catering antes, durante y después del evento, incluyendo montaje, ejecución y limpieza.
requisitos mínimos, habilidades y actitudes
los candidatos deben cumplir con los requisitos mínimos, habilidades y actitudes descritos en este anuncio.