Objetivo del puesto
liderar el desarrollo e innovación de nuevos productos alimenticios, desde la conceptualización hasta el lanzamiento comercial, garantizando su viabilidad técnica, sensorial, económica y regulatoria, con un enfoque en tendencias de mercado, competitividad e innovación continua.
responsabilidades principalesdesarrollo de productos
* idear, planificar y ejecutar el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
* realizar formulaciones, pruebas de laboratorio y planta piloto para validar calidad y factibilidad técnica.
* coordinar con marketing, producción y calidad para asegurar la alineación de objetivos y tiempos de lanzamiento.
* evaluar y seleccionar materias primas e ingredientes funcionales.
* diseñar y ejecutar pruebas organolépticas y de aceptación sensorial.
* documentar especificaciones técnicas de materias primas y producto terminado.
* investigar y aplicar innovaciones en ingredientes, procesos y empaques.
* analizar costos de formulación y proceso para garantizar viabilidad comercial.
investigación y tendencias
* analizar tendencias del mercado, comportamiento del consumidor y nuevas tecnologías.
* detectar oportunidades de diferenciación e innovación en categorías existentes y emergentes.
gestión de proyectos
* elaborar y administrar cronogramas de desarrollo y lanzamiento.
* supervisar y coordinar el trabajo del equipo de desarrollo de productos y sus proyectos.
regulación y cumplimiento
* asegurar que los productos cumplan con las normativas locales e internacionales (nom-051, haccp, fssc
* colaborar con el área legal y regulatoria para las aprobaciones necesarias antes de lanzamiento.
requisitos
* licenciatura en ingeniería en alimentos, química, nutrición o afines.
(deseable posgrado en desarrollo de productos o gestión de proyectos).
* mínimo 5 años de experiencia en desarrollo de productos alimenticios.
* experiencia en formulación, pruebas piloto, análisis sensorial y escalamiento industrial.
* manejo de herramientas de gestión de proyectos y software especializado.
* experiencia liderando equipos multidisciplinarios y proyectos de innovación.
habilidades y competencias
* creatividad e innovación aplicada a desarrollo de productos.
* comunicación efectiva y trabajo colaborativo.
* orientación a resultados y toma de decisiones bajo presión.
* capacidad analítica, atención al detalle y proactividad.
* adaptabilidad a nuevas tendencias en la industria alimentaria.
ofrecemos
* sueldo competitivo.
* proyectos estratégicos y retadores en innovación alimentaria.
* oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: hasta $68,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial