*requisitos*:
- estudios en gastronomía, panadería o similares.
- cursos o certificaciones en panadería artesanal o panadería saludable (deseable).
- 2-4 años de experiência como panadero(a) en hoteles de lujo, resorts o panaderías artesanales de alto nível.
- experiência con masa madre, panes integrales, fermentación larga y productos saludables.
*responsabilidades*:
- elaborar una variedad de panes artesanales saludables: integrales, sin gluten, masa madre, bajos en azúcar y opciones veganas.
- diseñar productos de panadería acordes al concepto wellness, utilizando ingredientes orgánicos, locales y de temporada.
- preparar masas, hornear y dar acabado con enfoque en calidad, estética y consistencia.
- mantener controles estrictos de higiene, seguridad alimentaria y orden en la panadería.
- colaborar con cocina y pastelería para crear menús y experiências gastronómicas equilibradas.
- garantizar la frescura de los productos mediante una correcta planeación de producción.
- innovar nuevas recetas y presentaciones acordes a tendencias actuales de panadería saludable.
- supervisar almacenamiento de materias primas bajo estándares de calidad.
- apoyar en la gestión de inventarios y requisiciones.