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fecha:
17 feb.
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ubicación:
aguascalientes, mx
empresa:
grupoposadp2
misión del puesto
garantizar la excelencia en todas las operaciones relacionadas con la producción y servicio de alimentos y bebidas.
asegurar una adecuada administración de los recursos financieros y materiales de la organización, desarrollando estrategias, liderando al staff de centros de consumo y estableciendo herramientas de supervisión y control para el cumplimiento de estándares y normativas.
áreas de especialización
gestión operativa de cocinacontrol de calidad y seguridad alimentariaadministración y costosliderazgo y formaciónproducción culinaria
conocimientos técnicos
técnicas culinarias profesionalesseguridad alimentaria e higienegestión de inventarios y almacéncostos y control financierosupervisión operativa
escolaridad
licenciaturacarrera técnica en gastronomía
paquetes informáticos
office
experiencia
3 años de experiencia en cocina profesional, desempeñándose como cocinero, cocinero líder o jefe de cocina.1 año de experiencia en supervisión de personal de cocina.experiencia en cocinas de alto volumen (restaurantes, hoteles, catering o comedores industriales).
experiencia en control de calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.manejo de inventarios, control de mermas y coordinación con proveedores.
principales funciones del puesto
coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera eficiente y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operacióncontrol de la calidad de los alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar.
para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo.
posición física del trabajo
permanecer de pie durante periodos prolongadosdesplazamiento continuo dentro de la cocina y áreas de almacenamiento.resistencia física, agilidad y capacidad para trabajar en ambientes dinámicos y calurosos, manteniendo siempre los estándares de seguridad.
necesidades físicas del puesto
se traslada por medio de elevadores y escaleras.
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