Descripción chef de restaurante / jefe de cocina profesional con experiencia en la gestión integral de cocinas, enfocado en la eficiencia operativa, control de costos y aseguramiento de la calidad.especialista en la estandarización de procesos, manejo de inventarios y liderazgo de equipos de trabajo en entornos de alto volumen.actividades y responsabilidades principales:gestión y elaboración de pedidos a proveedores, asegurando abasto oportuno y controlado.administración de inventarios y control de almacén, manteniendo orden, trazabilidad y exactitud.supervisión del control de mermas y optimización del uso de insumos para reducción de costos.implementación y seguimiento del sistema peps (primeras entradas, primeras salidas).garantizar la inocuidad alimentaria y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.supervisión del apego estricto a recetas estandarizadas por parte del equipo de cocina.validación de la presentación, calidad y consistencia de los platillos antes de su salida.responsable del control y cumplimiento del costo de alimentos de la unidad.liderazgo, capacitación y supervisión del personal de cocina.competencias clave:control de costos y rentabilidadorganización y planeaciónliderazgo de equiposatención al detalletoma de decisionesenfoque en calidad y servicio.-requerimientos- educación mínima: educación superior - licenciatura5 años de experienciaedad: entre 30 y 60 añosconocimientos: adherencia o cumplimiento de normas, aseguramiento de calidad, dirección de equipos, gestión integral, técnicas culinariaspalabras clave: cocinero, restaurador