Descripciónimportante empresa de comedores industriales, busca talento como gerente de comedor corporativo en la zona de santa fe (patio santa fe)actividades y objetivos:- organizar y controlar la plantilla, entrena y capacita al personal de nuevo ingreso.
- asigna y supervisa cargas de trabajo, horario, funciones del personal, control de nómina,- verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, garantiza la seguridad e higiene.
- supervisar el inventario de materia prima y realización de pedidos.
- programación de menús, cambio y facturas.inventarios, almacén peps.
- costos, presupuestos, control de merma.
- organización y logística de servicios especialescompetencias:- orientación al cliente- manejo de resultados- colaboración- manejo de costos- infunde confianza- trabajo en equipo*requisitos*:- escolaridad: licenciatura en gastronomía, administración de empresas, turismo, ingeniera alimentos o afín.
- experiência reciente de 3 años como gerente de comedor corporativo indispensable- experiência en comedores de alto nível- manejo de volumen de comensales.
- excelente presentación- conocimientos indispensables:trato con el cliente, manejo integral de comedor industrial, distintivo h contar con al menos una certificación a cargo.peps, facturación, cocina global, manejo de equipos rational, manejo de servicios especiales y servicios a, bofrecemos:- sueldo mensual bruto $30,000- prestaciones de ley- uniformes- seguro de vida- vales de despensa- empleo de lunes a viernes*requisitos*:*finanzas*- * control de costos de alimentos y mano de obra (food & labor cost)*: habilidad para mantener márgenes saludables sin comprometer calidad ni cumplimiento contractual.
- * análisis de rentabilidad por cuenta o unidad*: revisión de reportes tipo pivot para identificar oportunidades de mejora operativa y financiera.
- * gestión de compras y proveedores*: evaluación de costos y análisis de mercado competitivo para recomendar decisiones basadas en datos.
- * gestión de presupuestos y forecasting*: precisión en la proyección de ventas, consumos y costos, con capacidad de ajuste operativo ágil.
*gestión de personal*- * liderazgo, responsabilidad y tolerancia a la frustración*: habilidad para atraer, retener y motivar tanto al personal operativo como al equipo culinario.
- * capacitación en seguridad alimentaria y estándares de servicio*: asegura cumplimiento normativo (haccp, bpm) y requisitos específicos del cliente.
- * entrenamiento continuo*: fortalece habilidades de hospitalidad y técnicas culinarias, mejorando calidad de servicio y experiência gastronómica.
- * asignación eficiente de cargas de trabajo*: organización estratégica de roles y responsabilidades, optimizando recursos humanos y garantizando continuidad operativa.
- * promoción de un clima laboral positivo*: fomenta inclusión, reconocimiento y desarrollo interno como pilares de una operación saludable.
- * formación de líderes intermedios*: desarrollo de supervisores y jefaturas que aseguren la continuidad del servicio y mantengan los estándares de calidad.
*operación*- * excelencia en ejecución*: garantiza puntualidad, calidad y variedad en la entrega de menús (cook & chill, catering ejecutivo, etc.).
- * gestión de volumen y complejidad*: experiência en operaciones de alta escala (miles de raciones diarias) manteniendo altos estándares de calidad.
- * estandarización y cumplimiento*: implementación de recetas, menús y procesos operativos validados internacionalmente.
- * seguridad e inocuidad*: control riguroso de normas de higiene, con auditorías internas y externas superadas exitosamente.
*innovación*- * diseño de menús creativos*: propuesta gastronómica con diversidad cultural y nutricional, integrando storytelling para conectar con el comensal.
- * implementación tecnológica*: uso de herramientas digitales (erp, apps de consumo) y equipos de vanguardia (rational, ivario, irinox, firex) que mejoran eficiencia y calidad.
- * sostenibilidad y reducción de desperdicio*: prácticas eco-friendly como porcionamiento inteligente, compostaje y reciclaje, alineadas a objetivos esg.
- * mejora continua y pilotos escalables*: transformación de ideas en proyectos piloto medibles y replicables en distintas operaciones.
- * experiência del cliente final*: análisis de tendencias en retail gastronómico (deli, grab & go) para diseñar planes que aumenten la cercanía y fidelidad del cliente