Xtreme park, empresa dedicada al entretenimiento solicita gerente de alimentos y bebidas
disponibilidad de cobertura: aguascalientes, veracruz, nicolás romero, coacalco, tuxtla e interlomas. Disponibilidad: 100% para viajar de forma frecuente y disponibilidad de horario cumpliéndolo conforme a la ley.
objetivo del puesto
liderar y optimizar la operación de alimentos y bebidas en todos los parques de la empresa, asegurando la rentabilidad, calidad, seguridad alimentaria y satisfacción del cliente. Desarrollar menús atractivos y rentables, mejorar procesos, garantizar estándares sanitarios y fortalecer al equipo de trabajo para lograr experiencias gastronómicas memorables.
responsabilidades clave
desarrollo de menú y productos
* diseñar, actualizar y optimizar menús de acuerdo con tendencias, preferencias del público y costos.
* proponer e implementar nuevos productos para incrementar ventas y ticket promedio.
* mejorar recetas para lograr mayor sabor, presentación y margen de ganancia.
gestión operativa y de costos
* analizar ventas, costos y márgenes de forma periódica.
* implementar estrategias para reducir desperdicios y optimizar inventarios.
* negociar con proveedores para obtener mejores precios, calidad y condiciones de pago.
procesos y estándares
* diseñar e implementar procesos estandarizados para cocinas y puntos de venta.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene y calidad (distintivo h y otros requerimientos oficiales).
* coordinar aperturas de nuevas sedes y la instalación/puesta en marcha de cocinas y bares.
liderazgo y gestión de equipos
* reclutar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo eficientes y motivados.
* liderar de forma presencial y remota, supervisando equipos en distintas ciudades.
* fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, enfocado en resultados y atención al cliente.
innovación y experiencia del cliente
* mantenerse actualizado en tendencias gastronómicas y tecnológicas aplicables al negocio.
* garantizar experiencias culinarias diferenciadoras y alineadas a la temática y concepto del parque.
requisitos
* experiencia mínima de 3 años como gerente de alimentos y bebidas, chef ejecutivo o similar en hoteles, parques de entretenimiento, cadenas de restaurantes o banquetes.
* experiencia comprobable en aperturas de restaurantes o cocinas industriales.
* dominio de costeo de recetas, ingeniería de menú y análisis de rentabilidad.
* conocimiento profundo en normas de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h, manejo higiénico de alimentos).
* habilidad para liderar y coordinar equipos multicentro y a distancia.
* experiencia en negociación y gestión de proveedores.
* capacidad para trabajar bajo presión y con múltiples proyectos simultáneos.
* disponibilidad para viajar de forma frecuente.
competencias clave
* liderazgo y manejo de equipos
* análisis numérico y toma de decisiones
* planeación y organización
* negociación efectiva
* creatividad e innovación culinaria
* orientación a resultados
* adaptabilidad y trabajo bajo presión
* comunicación clara y efectiva
ofrecemos
* sueldo base $30,000 bruto mensual (no negociable)
* vales de despensa $3,000 neto mensual
* prestaciones de ley desde el 1er día
* contrato directo con la empresa
* cotización 100% imss
* membresía del parque
* herramientas de trabajo laptop y celular
* en caso de viajas a tuxtla, ags ó veracruz se te pagan viáticos.
interesados: postularse por este medio.
requerimientos adicionales
* educación mínima: educación superior - licenciatura
* 3 años de experiencia
* edad: entre 30 y 45 años
* conocimientos: adherencia o cumplimiento de normas, gestión de equipos, tolerancia a la presión, calidad, cocina, inventario, operaciones, organización, supervisión, ventas
* disponibilidad de viajar: si
* palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
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