Objetivo del puesto
planear, organizar y supervisar la preparación de alimentos en el comedor industrial, garantizando calidad, higiene, nutrición y costos adecuados, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria y satisfacción del cliente.
funciones y responsabilidades
* planificar menús balanceados considerando presupuesto, calidad y valor nutricional.
* coordinar la preparación y presentación de alimentos en tiempos establecidos.
* supervisar al personal de cocina y asignar tareas según el rol..
* supervisar recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
* mantener comunicación constante con proveedores y área de compras.
* implementar mejoras en procesos de cocina y atención.
* atender auditorías internas y externas de calidad e inocuidad.
requisitos del puesto
* formación académica:
* técnico en gastronomía, chef profesional o carrera afín (deseable licenciatura en gastronomía o administración de servicios alimentarios).
* experiencia:
* mínimo 3–5 años en comedores industriales, hospitalarios, escolares o servicios de alimentación masiva.
* experiencia en manejo de equipos de trabajo y control de costos.
* conocimientos técnicos:
* normativas de higiene e inocuidad (haccp, distintivo h, nom-251, iso
* planeación de menús y estandarización de recetas.
* manejo de inventarios y control de mermas.
* paquetería office (excel, word) y software de control de comedor (deseable).
*. Competencias y habilidades
* liderazgo y manejo de personal.
* organización y planeación.
* comunicación efectiva.
* trabajo bajo presión.
* orientación a resultados y servicio al cliente.
* innovación en menús y procesos.
* negociación con proveedores.
info con andrea valdez.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: hasta $18,000.00 al mes
beneficios:
* servicio de comedor
lugar de trabajo: empleo presencial