*objetivo del puesto*
planear, organizar y supervisar la preparación de alimentos en el comedor industrial, garantizando calidad, higiene, nutrición y costos adecuados, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria y satisfacción del cliente.
*funciones y responsabilidades*
- planificar menús balanceados considerando presupuesto, calidad y valor nutricional.
- coordinar la preparación y presentación de alimentos en tiempos establecidos.
- supervisar al personal de cocina y asignar tareas según el rol..
- supervisar recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
- mantener comunicación constante con proveedores y área de compras.
- implementar mejoras en procesos de cocina y atención.
- atender auditorías internas y externas de calidad e inocuidad.
*requisitos del puesto*
- *formación académica*:
- técnico en gastronomía, chef profesional o carrera afín (deseable licenciatura en gastronomía o administración de servicios alimentarios).
- *experiência*:
- mínimo 3-5 años en comedores industriales, hospitalarios, escolares o servicios de alimentación masiva.
- experiência en manejo de equipos de trabajo y control de costos.
- *conocimientos técnicos*:
- normativas de higiene e inocuidad (haccp, distintivo h, nom-251, iso 22000).
- planeación de menús y estandarización de recetas.
- manejo de inventarios y control de mermas.
- paquetería office (excel, word) y software de control de comedor (deseable).
- *. Competencias y habilidades*:
- liderazgo y manejo de personal.
- organización y planeación.
- comunicación efectiva.
- trabajo bajo presión.
- orientación a resultados y servicio al cliente.
- innovación en menús y procesos.
- negociación con proveedores.
Info. 5536646973 con andrea valdez.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: hasta $18,000.00 al mes
beneficios:
- servicio de comedor
lugar de trabajo: empleo presencial