Encargado de cocina – hotel y restaurantes
tiempo completo. Turnos rotativos: de 7 am a 3 pm, de 3 pm a 12 am u horarios intermedios según la demanda de eventos y restaurantes.
responsabilidades
* planificar y coordinar el trabajo del personal de cocina, asegurando la higiene, presentación y puntualidad.
* colaborar con el chef ejecutivo en la elaboración de menús, recetas y control de costos.
* organizar la producción y preparación de alimentos para eventos y servicios habituales.
* supervisar el montaje y cierre de la cocina, garantizando la correcta puesta en marcha y la limpieza.
* verificar la disponibilidad de ingredientes, el mise en place y la ejecución de menús especiales.
* controlar inventarios, requisiciones y documentación de producción.
* monitorear la calidad y frescura de los platillos, aplicando estándares de seguridad alimentaria.
* reportar volúmenes de producción, mermas, y optimizar tiempos de servicio.
requisitos
* al menos 1 a 3 años de experiencia como cocinero jefe, encargado de cocina o equivalente.
* conocimiento en cocina tradicional, procesos operativos y manejo de equipos.
* formación en gastronomía o carrera afín es deseable, aunque no imprescindible.
* habilidades de liderazgo, trabajo en equipo, responsabilidad y capacidad para trabajar bajo presión.
* disponibilidad para trabajar turnos rotativos, fuera de jornada, fines de semana y días festivos.
* excelentes prácticas de higiene y presentación personal.
* conocimiento de normas de seguridad alimentaria y protocolos de limpieza.
beneficios y compensación
* sueldo base mensual entre $10,500 y $14,150 (negociable según experiencia).
* propinas y bonos de asistencia puntualidad.
* seguro de vida, seguro de gastos médicos mayores y otros beneficios superiores a la ley.
* vales de despensa, fondo de ahorro y programa de referidos.
* comedor gratuito, transporte de turno y uniformes gratuitos.
* opciones de capacitación y plan de crecimiento profesional.
listado en horario presencial con más de una ubicación disponible. Se solicita postulación directa a través de la plataforma o envío de currículum al correo o número indicado.
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