Responsabilidades:
* supervisar y participar activamente en la preparación de alimentos para garantizar calidad, sabor y presentación.
* coordinar y liderar al equipo de cocina, asignando tareas y asegurando el cumplimiento de los tiempos de servicio.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* controlar inventarios, pedidos de insumos y manejo adecuado de materia prima.
* verificar que las recetas y gramajes establecidos se cumplan correctamente.
* mantener el orden y limpieza en el área de cocina.
* apoyar de forma operativa en producción cuando sea necesario.
* supervisar la correcta distribución del servicio en comedor.
* capacitar y apoyar al personal de cocina para mejorar su desempeño.
* dar seguimiento a costos, mermas y aprovechamiento de insumos.
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