Descubre una oportunidad para chefs ejecutivos en tijuana. Este puesto es clave para la gestión y supervisión de la cocina, asegurando la calidad y presentación de los platos y la eficiencia operativa.
Oferta 1: chef ejecutivo – jobfit, tijuana
ubicación: tijuana, baja california. Horario: lunes a domingo, descanso entre semana.
Gestionar estándares de calidad.
Seguir las recetas y supervisar su aplicación.
Controlar el almacén y los inventarios.
Monitorear el costo de los alimentos.
Supervisar al personal de cocina.
Mantener orden e higiene.
Coordinar con proveedores.
Gestionar la documentación y paquetería de oficina.
Sueldo: $30,000 netos mensuales. Bono mensual por cumplimiento de kpi: $4,000.
Requisitos: experiencia deseable en restaurantes fine dining y cocina de mar. Educación media superior. Experiencia nivel medio.
Oferta 2: chef ejecutivo – restaurante chichos, tijuana
ubicación: tijuana, baja california. Horario: lunes a domingo, descanso entre semana.
Dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del restaurante.
Desarrollar menús auténticos y variados, con opciones innovadoras para desayunos.
Seleccionar ingredientes frescos y locales.
Realizar análisis de costos por platillo, optimizar márgenes sin comprometer calidad.
Planificar y organizar las operaciones diarias, anticipando la demanda.
Supervisar la preparación de alimentos y cumplir normas de higiene y seguridad.
Coordinar al equipo de cocina para mantener fluidez y calidad en servicio.
Gestionar inventarios de alimentos y suministros, minimizar desperdicios.
Colaborar en presupuestos y proyecciones de costos, buscando oportunidades de ahorro.
Contratar, capacitar y dirigir al equipo de cocina; fomentar ambiente positivo.
Garantizar cumplimiento de regulaciones de salud, seguridad e higiene alimentaria.
Registrar inspecciones sanitarias y documentos legales.
Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para innovar el menú.
Establecer relaciones sólidas con proveedores, negociando precios y condiciones.
Requisitos:
título en gastronomía, cocina o formación equivalente.
Experiencia previa como chef ejecutivo o jefe de cocina en restaurantes mexicanos o de desayunos.
Mínimo 10 años de experiencia en la industria culinaria.
Conocimiento profundo de la cocina mexicana tradicional y contemporánea.
Habilidad para liderar y motivar equipos en entornos dinámicos.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
Excelentes habilidades de comunicación y colaboración.
Conocimientos sólidos de costeo y diseño de menus.
Tipo de puesto: tiempo completo; salario: $5,* - $6,* a la semana; lugar de trabajo: empleo presencial.
Oferta 3: jefe de cocina – grupo cinemex, tijuana
asegurar calidad e inocuidad de los alimentos mediante gestión de procesos y tiempos.
Planificar y organizar la producción de comida.
Supervisar previsión de insumos, equipos y materiales.
Lograr excelencia en productos y servicio.
Revisión de equipos y utensilios de cocina.
Supervisar manejo de insumos y administración de la cocina.
Preparación de alimentos y realización de inventarios.
Manejo de personal.
Requisitos:
carrera técnica en alimentos y bebidas o gastronomía.
Experiencia mínima comprobable de 2 años en puesto similar.
Conocimiento en manejo de alimentos y bebidas, normas de calidad e inocuidad.
Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo, incluyendo días festivos con descanso entre semana.
Disponibilidad para rolar turnos.
Ofrecemos:
prestaciones de ley.
Uniformes.
Contratación directa.
Estabilidad laboral.
Si cumples con los requisitos y estás listo para aceptar este reto, te estamos esperando. Envía tu cv y forma parte de nuestro equipo.
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