Requisitos
conocimiento en carnes y cortes
manejo y uso de equipos de carnes
conocimiento en manejo de perecederos.
Deshuese de productos cárnicos.
Funciones
asegurar la calidad de los productos mediante las buenas prácticas de manufactura en alimentos (bpm´s).
Cumplir con el abastecimiento e imagen de los productos.
Tener los pedidos realizados de los clientes en tiempo y forma para su entrega en rutas o en ventanilla.
Prevención de daños en los productos por un mal manejo (mermas).
Actividades
revisión de equipos de procesos: sierra rebanadora, molino, bascula, cuchillos y afilador.
Proceso para afilar el equipo – rebanadora.
Atención y elaboración de pedidos a clientes de ventanilla y ruta
realizar el proceso de embolsar los productos que llegan en combos.
Limpieza de sala de proceso y maquinaria al finalizar el turno.
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