Sigma está comprometida a promover el desarrollo del talento.
*objetivo*: verificar el correcto cumplimiento de las disposiciones de sanidad animal y de buenas prácticas de manufactura aplicables como establecimiento tipo inspección federal (tif), para poder garantizar que los productos recibidos y almacenados conserven sus características propias de inocuidad hasta su embarque y distribución, en complemento con las directrices y objetivos fijados por sigma.
- el mvratif del establecimiento se encargará de verificar que se cumple correctamente el marco normativo vigente, tanto en las instalaciones y equipos, como en el producto y en el personal involucrado.
- verificar que los bienes de origen animal a desembarcar cumplan con la documentación requerida, y conserve sus características de inocuidad y calidad de origen (temperatura, color, olor, empacado, etiquetado, limpieza de embalajes -canastillas y tarimas-).
- verificar que los productos almacenados conserven sus características inherentes de inocuidad.
- verificar que los productos embarcados cumplan con las condiciones necesarias para su movilización, tanto documental como del transporte (temperatura y limpieza), y de que el producto sea inocuo y sensorialmente apto para su consumo.
- verificar la salida del decomiso a planta de rendimiento y constatar documentalmente su desnaturalización.
- coordinarse con los diferentes departamentos del establecimiento para solventar no conformidades detectadas.
- el mvratif realizara la verificación de la correcta aplicación de los poes en el establecimiento (programas de limpieza pre-operativos y operativos), y que los productos empleados se encuentren autorizados para su uso en la industria alimentaria.
- el mvratif verificará la correcta operación del programa haccp en el establecimiento.
- remitir los informes requeridos por las autoridades oficiales en tiempo y forma, en los formatos establecidos para tal fin.
- atender supervisiones del personal oficial del senasica, asi como de otras dependencias.
- llevar de forma oportuna los controles documentales requeridos por la autoridad oficial.
- verificar que el establecimiento ejecute correctamente sus programas de reducción de riesgos, siendo éstos, de forma enunciativa mas no limitativa: control de temperaturas, buenas prácticas de manufactura, verificación del estado de salud del personal, verificación de condiciones de transportes, programas de mantenimiento, programas de calibración de termómetros, programas de trazabilidad, planes de calidad e inocudad, control de calidad fisicoquímica y microbiológica del agua empleada en las instalaciones, programa de manejo integral de plagas.
- participación conjunta con senasica en el control y erradicación de enfermedades de notificación obligatoria.
- el mvratif debera contar con su autorización vigente, así como estar permanentemente actualizado.
En sigma promovemos la originalidad. Reconocemos y celebramos el valor único de las personas, fomentando la igualdad de oportunidades sin discriminar por afiliación política, cultura, edad, embarazo, estado civil, género, nacionalidad, nível socioeconómico, maternidad, paternidad, religión, orientación sexual, origen étnico o tipo de discapacidad.
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