únete a nuestro equipo en atelier playa mujeres como cocinero/a a de especialidad mexicana para nuestro reconocido restaurante maría dolores, concepto gastronómico del chef edgar núñez, distinguido dentro de la guía michelin.
en esta posición serás responsable de ejecutar y supervisar la preparación de platillos de cocina mexicana con altos estándares de calidad, sabor, presentación y técnica culinaria, asegurando que cada creación refleje la esencia, tradición e innovación gastronómica que caracteriza a maría dolores. Buscamos a un profesional apasionado por la gastronomía mexicana contemporánea, comprometido con la disciplina operativa, el trabajo en equipo y la atención al detalle dentro de un entorno de alta cocina.
tu rol implicará colaborar estrechamente con chefs y compañeros de cocina para garantizar una operación fluida, mantener los estándares de higiene y presentación, así como asegurar la correcta elaboración y montaje de cada platillo durante el servicio, respetando técnicas, ingredientes y procesos propios de la cocina mexicana de autor.
funciones
* elaborar y presentar platillos siguiendo recetas, estándares y lineamientos establecidos.
* ejecutar correctamente técnicas culinarias y procesos de cocina fine dining.
* mantener orden, limpieza y organización en su estación de trabajo.
* verificar calidad, frescura y correcto almacenamiento de insumos.
* asegurar el cumplimiento de estándares de higiene y manejo adecuado de alimentos.
* apoyar en el montaje y presentación de platillos con atención al detalle.
* coordinar tiempos de preparación y salida de alimentos durante el servicio.
* cumplir con políticas de seguridad e higiene dentro de cocina.
* participar en capacitaciones y seguimiento de estándares gastronómicos.
requisitos
* experiencia mínima de 2 años como cocinero/a a en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.
* experiencia o conocimiento en cocina de alta gastronomía o fine dining.
* conocimiento en manejo higiénico de alimentos y distintivo h.
* conocimiento básico-intermedio de cocina internacional y técnicas culinarias.
* escolaridad mínima: carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afín (deseable).
* capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
* actitud proactiva, disciplina y enfoque en calidad.
* disponibilidad de horario.
incentivos
* salario competitivo
* propinas sindicales
* vales de despensa
* fondo de ahorro
* prestaciones de ley + superiores
* comedor, transporte y uniformes
* servicio de estética y bolero para zapatos
¡forma parte de una experiencia gastronómica de clase mundial y desarrolla tu carrera en uno de los restaurantes más reconocidos de méxico!
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