Puesto: gerente de alimentos y bebidas (f&b manager)
departamento: alimentos y bebidas
reporta a: gerente general del hotel
supervisa a: jefes de cocina, supervisores de restaurante/bar, personal de banquetes, meseros, bartenders, y stewards resumen del puesto:
el gerente de alimentos y bebidas es responsable de planificar, dirigir y supervisar todas las operaciones del departamento de a&b del hotel, garantizando altos estándares de calidad, rentabilidad, cumplimiento de normas sanitarias y una experiencia excepcional para los huéspedes. Administra personal, costos, inventarios, servicio al cliente y desarrollo de productos gastronómicos, asegurando una operación eficiente y rentable. responsabilidades principales:
* planificar y supervisar las operaciones diarias de restaurantes, bares, room service y eventos especiales del hotel.
* asegurar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos, bebidas, presentación y servicio.
* coordinar con cocina, eventos, mantenimiento y housekeeping para garantizar experiencias integradas.
* desarrollar menús junto con el chef ejecutivo, considerando rentabilidad y tendencias del mercado.
* supervisar la gestión de costos, control de inventarios, desperdicios y precios de venta.
* reclutar, entrenar, supervisar y motivar al equipo de a&b.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y regulaciones locales.
* gestionar las solicitudes de eventos, banquetes y grupos en conjunto con el área comercial.
* monitorear la satisfacción de los huéspedes y responder a quejas o comentarios relacionados con el área.
* elaborar presupuestos, reportes de ventas y proyecciones financieras del departamento.
* implementar iniciativas para aumentar ventas, mejorar márgenes y optimizar recursos.
requisitos:
* licenciatura en administración hotelera, gastronomía, turismo o afín.
* mínimo 5 años de experiencia en puestos similares, preferentemente en hoteles de 4 o 5 estrellas.
* conocimiento avanzado en operación de restaurantes, control de costos, servicio al cliente y manejo de personal.
* experiencia en organización de eventos, banquetes y servicio a grupos.
* familiaridad con normativas de seguridad alimentaria (haccp o similares).
* manejo de sistemas operativos de restaurante y hotel (pos, pms, inventarios, etc.).
* inglés intermedio-avanzado (indispensable en hoteles internacionales).
* disposición para reubicarse en islas de la bahía, honduras
competencias clave:
* liderazgo operativo
* orientación a resultados y rentabilidad
* excelencia en servicio al cliente
* capacidad para resolver problemas bajo presión
* habilidades de comunicación y trabajo en equipo
* enfoque estratégico con mentalidad comercial
nota: esta descripción indica, en términos generales, el tipo y nivel de trabajo realizado, así como las responsabilidades de los miembros del equipo. Las funciones descritas no deben interpretarse como exhaustivas ni específicas de ningún miembro del equipo.
no se aceptarán agencias ni propuestas de terceros.
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