Perfil requerido
carrera profesional en gastronomía, turismo, administración o afín (deseable ingeniería).
mínimo 3 años de experiencia en un puesto similar.
experiencia liderando equipos operativos y administrativos.
enfoque en calidad, atención al cliente y mejora continua.
conocimiento en normas de higiene, manejo de alimentos y bebidas.
experto en protocolos de servicio, control de costos, presupuestos y análisis de ventas.
capacidad para planear, organizar y ejecutar eventos especiales.
responsabilidades principales
* planear y coordinar las operaciones diarias de cocina, barra, carros bar y eventos.
* supervisar la correcta ejecución de protocolos de higiene, servicio y presentación.
* seleccionar, capacitar y desarrollar al equipo de a&b.
* controlar inventarios, mermas, cortes de caja y costos de alimentos y bebidas.
* elaborar y ejecutar presupuestos anuales del área.
* monitorear mantenimiento y condiciones físicas de los centros de consumo.
* evaluar continuamente el desempeño del equipo, implementando mejoras operativas.
* gestionar cotizaciones, compras y trato con proveedores.
* atender comentarios y sugerencias de comensales y propietarios con enfoque en servicio.
* asegurar el cumplimiento de objetivos operativos, económicos y de satisfacción.
requisitos
* educación mínima: educación superior - licenciatura
* 1 año de experiencia
* edad: entre 20 y 50 años
* conocimientos: manipulación de alimentos
* palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
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