Esta vacante viene de la bolsa de empleo
vacante para la empresa lp logistics solutions en irapuato, guanajuato
el analista de calidad en fabricación de alimentos es responsable demonitorear, inspeccionar y verificar todos los procesos productivos, desde la recepción de materias primas hasta el producto terminado, asegurando que se cumplan las especificaciones de calidad, inocuidad y las normativas sanitarias vigentes (ej. Fda, haccp, iso su función principal es prevenir la contaminación y garantizar que el producto sea seguro para el consumo humano.
responsabilidades clave
* monitoreo y control operacional:
* ejecutar inspecciones y verificaciones diarias de los puntos críticos de control (pcc) y los puntos de control (pc) definidos en los sistemas de gestión de inocuidad (haccp).
* realizar muestreos y análisis fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos (sabor, olor, textura) a las materias primas, insumos y productos en proceso/terminados.
* monitorear y registrar variables críticas de proceso como temperatura, tiempo, ph y concentración de químicos.
* documentación y cumplimiento normativo:
* mantener registros exhaustivos y actualizados de todos los resultados de pruebas, inspecciones y desviaciones.
* asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (bpm / gmp) y los programas prerrequisito (ppr).
* participar activamente en auditorías internas y externas (certificaciones como fssc 22000, sqf, brcgs).
* gestión de desviaciones y no conformidades:
* identificar, documentar y reportar cualquier desviación o no conformidad en el proceso o producto.
* iniciar acciones correctivas inmediatas y preventivas, colaborando con producción para investigar la causa raíz.
* gestionar el producto retenido, rechazado o devuelto (control de producto no conforme).
* capacitación e higiene:
* verificar el cumplimiento de los planes de limpieza y sanitización (ssops).
* participar en la capacitación del personal de producción en temas de higiene, manipulación y calidad.
educación y experiencia
o formación: título universitario o técnico en ingeniería de alimentos, química de alimentos, biología, tecnología de alimentos o campo relacionado.
o experiencia: [definir x años] de experiencia comprobable en control de calidad dentro de la industria de alimentos y bebidas.
o certificaciones (plus): certificación en haccp, auditor interno de iso 22000 o algún estándar gfsi (global food safety initiative).
nivel de educación deseada:
superior - titulado
nivel de experiencia deseada:
nivel inicial
función departamental:
manufactura / operaciones
industria:
producción de alimentos
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