Ubicacion: planta san jeronimo.
objetivo general del puesto:
supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en los procesos de producción de confitería. Responsable de coordinar inspecciones, auditorías, controles de proceso y liberación de producto terminado, garantizando que los productos cumplan con especificaciones técnicas, normativas sanitarias y expectativas del cliente.
especificaciones mínimas:
escolaridad:
ingeniería en alimentos, química, industrial o afín.
habilidades:
normas de calidad e inocuidad alimentaria (bpm, haccp, nom, iso *, fssc *).
equipos de laboratorio, hojas de cálculo, sistemas erp o software de calidad.
experiencia preferente en:
3 a 5 años en supervisión de calidad en la industria alimentaria.
experiencia en inspección de procesos, liberación de producto, gestión de no conformidades y auditorías.
manejo de personal operativo y técnicos de calidad.
participación en certificaciones de calidad e inocuidad.
funciones clave:
supervisión de procesos de calidad
verificar que los procesos de producción cumplan con los parámetros establecidos.
realizar inspecciones en línea y pruebas de laboratorio.
control de calidad de materias primas y producto terminado
validar la recepción de insumos conforme a especificaciones.
liberar o rechazar lotes según resultados de calidad.
gestión de documentación
mantener registros de calidad, trazabilidad y cumplimiento normativo.
elaborar reportes de no conformidades y acciones correctivas.
auditorías internas y externas
coordinar auditorías de calidad, inocuidad y certificaciones (iso, haccp, sqf).
dar seguimiento a hallazgos y planes de mejora.
capacitación y supervisión de personal
capacitar al personal operativo en buenas prácticas de manufactura (bpm).
supervisar inspectores de calidad y técnicos de laboratorio.
gestión de reclamos y devoluciones
analizar causas raíz de productos no conformes.
implementar acciones preventivas y correctivas.
responsabilidades:
supervisar los controles de calidad en materias primas, procesos y producto terminado.
validar cumplimiento de especificaciones técnicas y normativas sanitarias.
gestionar registros de calidad, trazabilidad y acciones correctivas/preventivas.
capacitar al personal en buenas prácticas de manufactura (bpm) y procedimientos de calidad.
colaborar con producción, mantenimiento y logística para asegurar la calidad en toda la cadena.
atender y analizar reclamos de clientes relacionados con calidad.
promover la mejora continua en procesos y productos