Es responsable de organizar, supervisar y asegurarse de cumplir con los objetivos establecidos del resort, así como fomentar el incremento de los productos de no paquete, en conformidad con el seguimiento de los estándares del manejo higiénico en alimentos y bebidas como lo son el distintivo h y cristal.
funciones:
* verifica la cantidad de eventos con los que se mantendrá involucrado el departamento durante el día
* da seguimiento a la llegada de nuevos huéspedes vip y huéspedes en casa
* realiza briefing para la supervisión del departamento y brinda informe del estatus en el hotel
* administra la distribución del personal por cada centro de consumo
* recorre centros de consumo para verificar el estatus en el restaurante, la asistencia del personal y el mantenimiento de las instalaciones
* planifica junto al sommelier una serie de estrategias para impulsar la venta de vinos
* se encarga de verificar y dar seguimiento al proceso de eventos y cenas románticas
* supervisa el proceso de servicio en los centros de consumo
* monitorea constantemente la satisfacción en cuanto a alimentos y bebidas de huéspedes vip
* aplica entrevistas a los candidatos del área