Apasionado por la excelencia en hospitalidad, el Gerente Operativo es responsable de coordinar, supervisar y optimizar el funcionamiento diario del restaurante, garantizando una experiencia memorable para cada cliente. Con visión estratégica y enfoque humano, lidera equipos multidisciplinarios, implementa procesos eficientes y asegura el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
Gestión del equipo y cultura organizacional
Coordinar horarios, roles y responsabilidades del personal de cocina, servicio y limpieza.
Supervisar el desempeño diario y brindar retroalimentación constructiva.
Fomentar un ambiente laboral positivo, inclusivo y orientado al servicio.
Organizar capacitaciones internas sobre atención al cliente, protocolos y narrativa de marca.
Supervisión de operaciones diarias
Verificar la apertura y cierre del restaurante según protocolos establecidos.
Asegurar que las estaciones estén listas y abastecidas antes del servicio.
Monitorear tiempos de entrega, calidad de platos y presentación.
Resolver incidencias operativas en tiempo real con criterio y empatía.
Control de inventarios y compras
Revisar niveles de insumos, bebidas, materiales y productos de limpieza.
Coordinar pedidos con proveedores, negociando precios y tiempos de entrega.
Validar la recepción de mercancía y su correcta rotación (FIFO).
Detectar oportunidades de ahorro sin comprometer calidad.
Atención al cliente y reputación
Supervisar la experiencia del comensal desde la bienvenida hasta la despedida.
Atender quejas o sugerencias con actitud resolutiva y cálida.
Monitorear reseñas digitales y coordinar respuestas alineadas a la narrativa del restaurante.
Detectar patrones de comportamiento y oportunidades de mejora en el servicio.
Análisis de indicadores y reportes
Evaluar métricas clave: ventas, ticket promedio, rotación de mesas, satisfacción.
Elaborar reportes semanales para dirección con insights y propuestas.
Implementar ajustes operativos basados en datos y retroalimentación del equipo.
Comunicación interna y alineación estratégica
Ser el enlace entre dirección, cocina, servicio y comunicación.
Participar en reuniones de planeación, campañas y eventos especiales.
Asegurar que todo el equipo comprenda y represente la visión del restaurante.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $18, $25,000.00 al mes
Beneficios:
Opción a contrato indefinido
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Gerente Operativo Administrativo
🏢 Restaurante Sanará Mañana
📍 Colonia Chapultepec