# supervisor(a) de stewards#### dreams tulum resort & spa---#### ubicación: tulum---######## descripción del empleosupervisor de steward / área de lavado y limpieza objetivo del puesto: asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de manejo higiénico de alimentos (mha), distintivo cristal y estándares aaa, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte eficiente a las áreas de cocina y alimentos y bebidas. Responsabilidades principales: • supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos. • garantizar el cumplimiento de mha y distintivo cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios. • asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas. • controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos. • mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas. • preparar auditorías internas y externas (cristal / aaa / cofepris). • controlar inventarios de insumos de limpieza y equipo de protección personal. • capacitar continuamente al equipo en higiene, seguridad y prevención de riesgos. • reportar fallas de equipo y coordinar mantenimiento preventivo. • asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral.#### experiencia y aptitudes deseadasconocimientos técnicos: • manejo higiénico de alimentos (nom-251). • distintivo cristal y protocolos de auditoría. • estándares aaa para hoteles. • uso seguro de químicos y msds. • procesos de lavado, desinfección y sanitización. • control de plagas y prevención de contaminación cruzada. • bitácoras sanitarias y control de registros. Habilidades clave: • liderazgo operativo y supervisión de personal. • organización y control de procesos. • atención al detalle y disciplina sanitaria. • comunicación efectiva y trabajo en equipo. • manejo de presión y operación por turnos. • resolución de problemas operativos. Experiencia requerida: • mínimo 1 años como supervisor de steward o puesto similar en hotelería o restaurantes de alto volumen. • experiencia comprobable en auditorías cristal y aaa. Escolaridad: • secundaria o bachillerato (deseable carrera técnica en a&b o hotelería). • cursos y certificaciones en mha / cristal (indispensables).### información adicional* publicado: 18 de diciembre de 2025* remuneración: $ 15000 mxn* contacto: yuridia mendoza* teléfono: 9847450391* tulum, quintana roo, méxico
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