Objetivo del puesto:
cumplir con el programa de producción del área a su cargo bajo los términos y estándares establecidos de inocuidad, calidad, productividad y seguridad del personal, cubriendo los requerimientos de los clientes.
responsabilidades:
* supervisar al personal operativo bajo su cargo para cumplir con el programa diario de producción definido.
* mantener en optimas condiciones de uso el equipo de proceso y en caso de anomalías informar al departamento de mantenimiento o a su jefe directo.
* que el equipo a su cargo cuente con el equipo de seguridad y herramientas de trabajo adecuados para su operación.
* supervisar al personal bajo su cargo durante la ejecución de los procesos productivos para que se cumplan con las especificaciones de las fichas técnicas definidas.
* realizar los cierres de producción diarios en apego a los lineamientos establecidos
* supervisar porcentaje de rendimiento cárnico / superávit en % con base al objetivo.
escolaridad:
* tecnico en alimentos, ing bioquímico, ing industrial o afín
conocimientos:
* bpm´s (buenas practicas de manufactura)
* poes (procedimientos)
* seguridad industrial
* inocuidad
* haccp
* productividad
* manejo avanzado de excel.