Descripción
*objetivo general*:
dirigir, coordinar y supervisar la operación integral de los 10 puntos de venta de la cadena, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, servicio, limpieza, rentabilidad y satisfacción del cliente.
*reporta a*: director general / ceo
*supervisa a*: gerentes de sucursal, supervisores de zona, personal operativo indirectamente
*funciones principales*:
- * supervisión operativa*:
- coordinar y dar seguimiento diario a la operación de las 10 unidades de negocio.
- asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos de servicio, limpieza y presentación.
- visitar regularmente los puntos de venta para realizar auditorías operativas y de servicio.
- *
gestión financiera*:
- elaborar y dar seguimiento a presupuestos operativos.
- supervisar ventas, costos, gastos y rentabilidad de cada sucursal.
- detectar desviaciones y proponer planes de acción correctivos.
- *
gestión de personal*:
- coordinar con rrhh la contratación, capacitación y evaluación del personal clave (gerentes de tienda.
- asegurar la correcta rotación de turnos y níveles óptimos de dotación.
- impulsar programas de motivación y retención.
- *
estrategia y mejora continua*:
- desarrollar e implementar estrategias para mejorar el servicio al cliente, eficiencia operativa y ventas.
- identificar oportunidades de innovación en productos, procesos y tecnología.
- proponer e implementar mejoras en layout, flujo de trabajo y cadena de suministro.
- *
control y cumplimiento*:
- garantizar el cumplimiento de las normas de salud, higiene, seguridad y regulaciones locales.
- supervisar inventarios, mermas y control de insumos.
- *
relación con proveedores y logística*:
- coordinar con el área de compras y logística para asegurar el abastecimiento oportuno y adecuado.
- evaluar y negociar con proveedores clave junto con el área correspondiente.
*indicadores de éxito (kpis*:
- cumplimiento del presupuesto operativo
- incremento de ventas por sucursal
- reducción de rotación de personal
- níveles de satisfacción del cliente (nps, encuestas
- reducción de mermas e incidencias operativas
- tiempo promedio de atención y despacho
*requisitos*:
*formación académica*: licenciatura en administración de empresas, gastronomía, ingeniería industrial o afín. Deseable mba o diplomado en operaciones o franquicias.
*experiência*: mínimo 5 años en posiciones similares en cadenas de comida rápida, retail o servicios de consumo masivo.
*conocimientos técnicos*:
- kpis operativos (ventas, rotación, ticket promedio, mermas, etc.
- normativas de higiene y seguridad alimentaria (noms aplicables
- manejo de presupuestos y control de costos
- administración de personal
- sistemas pos y software de gestión de restaurantes
*habilidades clave*:
- liderazgo y desarrollo de equipos
- enfoque en resultados
- capacidad analítica
- resolución de problemas operativos
- comunicación efectiva
- alta tolerancia a la presión
la empresa ofrce:
sueldo mensual neto (libre de impuestos 35,000
prestaciones de ley
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